RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 12

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE NITRITO E NITRATO EM LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Julia Clara Leite Walker ¹ ; Iolly Pereira Nacasato ¹ ; Fernanda Janaína Silva Araújo ¹ ; Dayse Christiane Todescato Freire ² ; Tatiane Nantes de Almeida ² ; Elisvânia Freitas dos Santos ¹ ; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ³

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil ;

³ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Nitrito

Nitrato

embutidos cárneos

-
64694
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Food and Health (AS)

Julia Clara Leite Walker ¹ ; Fernanda Janaína Silva Araújo ¹ ; Iolly Pereira Nacasato ¹ ; Andreia de Oliveira Massulo ² ; Cleide de Souza Brito ² ; Elisvânia Freitas dos Santos ¹ ; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ³

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil ;

³ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

embutidos cárneos

Contaminação Microbiana

Salmonella

-
64695
DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM FRUTOS DE CANJIQUEIRA (Byrsonima cydoniifolia A. Juss.) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Marcelino ¹ ; Roberta Serafim Souza ² ; Juliana Rodrigues Donadon ¹ ; Raquel Pires Campos ² ; Priscila Aiko Hiane ¹ ; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição/ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública/ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

canjiqueira

ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

Ácido ascórbico

-
64858
FÓRMULAS INFANTIS INDUSTRIALIZADAS: IMPACTO NA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Marcelino ¹ ; Evellyn Paniago ² ; Osmar F. Andrade ³ ; Ulana Chaves Sarmento ³ ; Roberta Serafim Souza ³ ; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição/ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública/ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

criança

Composição centesimal

adequação nutricional

-
64860
PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Suellen Carlos ¹ ; Thaís Otranto Dias ¹ ; Dayse Christiane Todescato Freire ² ; Tatiane Nantes de Almeida ² ; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ³ ; Elisvânia Freitas dos Santos ⁴

¹ Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/UFMS – Mato Grosso do Sul ;

² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil ;

³ Professora Dra. do Curso de Nutrição/Universidade Federal de Mato Grosso do Sul /UFMS ;

⁴ Professora Dra. do Curso de Nutrição/Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/UFMS

Produtos lácteos

parâmetros físico-químicos

analise de alimentos

-
66284

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE NITRITO E NITRATO EM LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, BRASIL

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL

DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM FRUTOS DE CANJIQUEIRA (Byrsonima cydoniifolia A. Juss.) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

FÓRMULAS INFANTIS INDUSTRIALIZADAS: IMPACTO NA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL

Co-authors (34)

Elisvânia Freitas dos Santos

Priscila Aiko Hiane

Raquel Pires Campos

Juliana Rodrigues Donadon

Camila Jordão Candido

Fernanda Janaína Silva Araújo

Dayse Christiane Todescato Freire

Roberta Serafim Souza

Gabriela Torres Silva

Danielle Bogo

Julia Clara Leite Walker

Iolly Pereira Nacasato

Tatiane Nantes de Almeida

Gabriela Marcelino

Thaís Otranto Dias

Raquel Fernandes

Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis

Elizandra Rocha do Amaral Marinho

Liana Costa

Aurélio Borsato

Lucas Kenzo Shimabukuro Casimiro

Andreia de Oliveira Massulo

Cleide de Souza Brito

Evellyn Paniago

Osmar F. Andrade

Ulana Chaves Sarmento

Suellen Carlos

Elisana Lima Rodrigues

Isabel Siqueira

Sônia Aparecida Viana Câmara

ISABELLA DA SILVA CUNHA

ALINE CRUZ SANTANA

Simone Cunha Demenciano

Camila Gimenez da Cruz

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