Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Lucas Kenzo Shimabukuro Casimiro

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ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BURITI CLIMATIZADOS COM ETILENO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

ISABELLA DA SILVA CUNHA ¹ ; Raquel Pires Campos ² ; Juliana Rodrigues Donadon ³ ; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ¹ ; Lucas Kenzo Shimabukuro Casimiro ¹

¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Pós graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

mauritia flexuosa

carbureto

pós-colheita

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71316
AVALIAÇÃO DA SECAGEM NA RETENÇÃO DE CAROTENOIDES EM FARINHA DE BOCAIUVA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

DARA SAMI VILASANTI GARNES ¹ ; Mariana Ferreira Oliveira Prates ² ; Lucas Kenzo Shimabukuro Casimiro ³

¹ Acadêmicas do curso de Alimentos (Tecnológico) / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Acrocomia sp

desidratação de alimentos

QUALIDADE

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