Raquel Pires Campos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM FRUTOS DE CANJIQUEIRA (Byrsonima cydoniifolia A. Juss.) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Marcelino ¹ ; Roberta Serafim Souza ² ; Juliana Rodrigues Donadon ¹ ; Raquel Pires Campos ² ; Priscila Aiko Hiane ¹ ; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ¹

¹ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição/ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública/ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

canjiqueira

ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

Ácido ascórbico

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64858
ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BARU PARA OBTENÇÃO DA AMÊNDOA IN NATURA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Elizandra Rocha do Amaral Marinho ¹ ; Liana Costa ² ; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ² ; Raquel Pires Campos ² ; Aurélio Borsato ³ ; Juliana Rodrigues Donadon ²

¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Dipteryx alata

pós-colheita

lipídeos

-
70350
ARMAZENAMENTO DE AMÊNDOAS TORRADAS DE BARU
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Elizandra Rocha do Amaral Marinho ¹ ; Liana Costa ² ; Raquel Pires Campos ² ; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ² ; Aurélio Borsato ³ ; Juliana Rodrigues Donadon ²

¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Dipteryx alata

Torrefação

índice de acidez

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70352
ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BURITI CLIMATIZADOS COM ETILENO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

ISABELLA DA SILVA CUNHA ¹ ; Raquel Pires Campos ² ; Juliana Rodrigues Donadon ³ ; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ¹ ; Lucas Kenzo Shimabukuro Casimiro ¹

¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Pós graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

mauritia flexuosa

carbureto

pós-colheita

-
71316
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BALA DE GELATINA COM BOCAIUVA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Letícia Marcondes ¹ ; Raquel Pires Campos ² ; Zizelina Mendes Dutra ¹ ; Erlandson Saraiva ³ ; Valdemiro Vigas ³

¹ Tecnologia em Alimentos / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Acrocomia spp

Composição centesimal

desenvolvimento de novos produtos

-
71814

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Raquel Pires Campos

DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM FRUTOS DE CANJIQUEIRA (Byrsonima cydoniifolia A. Juss.) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BARU PARA OBTENÇÃO DA AMÊNDOA IN NATURA

ARMAZENAMENTO DE AMÊNDOAS TORRADAS DE BARU

ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BURITI CLIMATIZADOS COM ETILENO

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BALA DE GELATINA COM BOCAIUVA

Co-authors (18)

Rita de Cássia Avellaneda Guimarães

RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES

Priscila Aiko Hiane

Juliana Rodrigues Donadon

Roberta Serafim Souza

Gabriela Marcelino

Elizandra Rocha do Amaral Marinho

Liana Costa

Aurélio Borsato

Lucas Kenzo Shimabukuro Casimiro

ISABELLA DA SILVA CUNHA

Letícia Marcondes

Zizelina Mendes Dutra

Erlandson Saraiva

Valdemiro Vigas

Cariolando da Silva Farias

Rosa Helena da Silva

Arnildo Pott

Publications in other proceedings