Germania Bezerra in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 13

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADOS DE FRANGO COMERCIAIS COM DIFERENTES TEORES DE SÓDIO
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Feliciano do Espírito Santo Silva Neto ¹ ; IRLANA FERREIRA SILVA ¹ ; VANESSA PEDRINA COELHO SILVA ¹ ; RENATA DE ARAUJO ALVES ¹ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ² ; Germania Bezerra ³ ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²

¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

³ Engenharia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão

ESCALA DO IDEAL

Marcas comerciais

produto cárneo

-
69920
AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BISCOITOS TIPO WAFER USANDO O SEMÁFORO NUTRICIONAL
Food and Health (AS)

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO ¹ ; HILDEANE VELOSO FREITAS ¹ ; Germania Bezerra ² ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹ ; Djany Souza ³ ; Tatiana de Oliveira Lemos ¹ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

² Engenharia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão ;

³ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC

rotulagem nutricional

açúcares

gorduras

-
70216
EVALUATION OF SPICES LABEL ADJUSTMENTS TO CURRENT LEGISLATION
Food and Health (AS)

Yanne Pereira ¹ ; Alana GUIMARÃES ¹ ; Djany Souza ² ; GERMANIA BEZERRA ¹ ; Francineide Firmino ³

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

³ Universidade Federal do Maranhão

Supervision

Labeling

Consumer

-
70222
“SEMÁFORO NUTRICIONAL: APLICAÇÃO EM SORVETE”
Food and Health (AS)

Helen Cristina Silva Costa ¹ ; Andressa Sousa da Silva ¹ ; Janaina Cunha Matos ¹ ; Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony ¹ ; Germania Bezerra ¹ ; Tatiana de Oliveira Lemos ¹ ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ¹ ; Djany Souza ²

¹ Universidade Federal do Maranhão / Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Engenharia de alimentos ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC

gelados comestiveis

LEGISLAÇÃO

Rótulos

-
70227
EFFECT OF THE COATINGS WITH OIL AND STARCH BABASSU IN THE EGGS QUALITY
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gislane Mendonça ¹ ; Romário Campos ¹ ; Djany Souza Silva ² ; Virgínia Gonçalves Abreu ³ ; Tatiana de Oliveira Lemos ³ ; Germania Bezerra ⁴ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ³

¹ Universidade Federal do Maranhão ;

² Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão ;

³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

⁴ Engenharia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão

Haugh Units

Regional sources

Biodegradable packaging

-
70239

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Germania Bezerra

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADOS DE FRANGO COMERCIAIS COM DIFERENTES TEORES DE SÓDIO

AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BISCOITOS TIPO WAFER USANDO O SEMÁFORO NUTRICIONAL

EVALUATION OF SPICES LABEL ADJUSTMENTS TO CURRENT LEGISLATION

“SEMÁFORO NUTRICIONAL: APLICAÇÃO EM SORVETE”

EFFECT OF THE COATINGS WITH OIL AND STARCH BABASSU IN THE EGGS QUALITY

Co-authors (42)

Ana Lucia Fernandes Pereira

Tatiana de Oliveira Lemos

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Djany Souza

Virgínia Gonçalves Abreu

Tatiana Lemos

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Feliciano do Espírito Santo Silva Neto

Yanne Pereira

Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony

Romerson Ambrósio

RENATA DE ARAUJO ALVES

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO

Francineide Firmino

Helen Cristina Silva Costa

Andressa Sousa da Silva

Sabrina Cynthia de Araújo Ramalho

Luana Cristina Silva de Sousa

Stella Regina Sobral Arcanjo

Tatiana Oliveira Lemos

IRLANA FERREIRA SILVA

VANESSA PEDRINA COELHO SILVA

HILDEANE VELOSO FREITAS

Alana GUIMARÃES

Janaina Cunha Matos

Gislane Mendonça

Romário Campos

Djany Souza Silva

Angélica Gomes de Oliveira

Julie Anne dos Reis Paz

Ana Maria Souza de Araújo

Márjory Lima Holanda Araújo

Frederico José Beserra

Renato de Azevedo Moreira

Darcia Araújo

Alana Graziela Duarte de Vasconcelos

Willias Fabio Silva Pereira

PRISCILA SALES

BERNARDO GOMES

EDUARDA ARAÚJO

BEATRIZ MEDEIROS DE ARAUJO

Raniery Ramos Pereira

Publications in other proceedings