Virgínia Gonçalves Abreu in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 5

EFFECT OF THE COATINGS WITH OIL AND STARCH BABASSU IN THE EGGS QUALITY
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gislane Mendonça ¹ ; Romário Campos ¹ ; Djany Souza Silva ² ; Virgínia Gonçalves Abreu ³ ; Tatiana de Oliveira Lemos ³ ; Germania Bezerra ⁴ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ³

¹ Universidade Federal do Maranhão ;

² Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão ;

³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

⁴ Engenharia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão

Haugh Units

Regional sources

Biodegradable packaging

-
70239
FERMENTATION CONDITIONS TO PRODUCE A SYMBIOTIC SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO ¹ ; BIANCA MACEDO DE ARAUJO ² ; Virgínia Gonçalves Abreu ¹ ; Tatiana de Oliveira Lemos ¹ ; Sueli Rodrigues ³ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

² Universidade Federal do Maranhão ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Lactobacillus casei

Viability

TROPICAL FRUITS

-
70951
Comercialização informal do leite cru: um risco a saúde pública
Food and Health (AS)

Angélica Gomes de Oliveira ¹ ; Julie Anne dos Reis Paz ² ; Tatiana de Oliveira Lemos ¹ ; Ana Maria Souza de Araújo ³ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ¹ ; Germania Bezerra ¹ ; Virgínia Gonçalves Abreu ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

² Comunicação social - Jornalismo / Universidade Federal do Maranhão ;

³ Departamento de Estatística e Matemática Aplicada / Universidade Federal do Ceará - UFC

Pontos de venda

LEGISLAÇÃO

DTAs

-
70974
CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE SORVETES À LEGISLAÇÃO BRASILEIRA
Food and Health (AS)

Helen Cristina Silva Costa ¹ ; Alana Graziela Duarte de Vasconcelos ² ; Yanne Pereira ² ; Willias Fabio Silva Pereira ³ ; Germania Bezerra ⁴ ; Tatiana Oliveira Lemos ³ ; Ana Lúcia Fernandes Pereira ³ ; Djany Souza ⁵ ; Virgínia Gonçalves Abreu ²

¹ Engenharia de alimentos / Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

³ Universidade Federal do Maranhão ;

⁴ Engenharia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão ;

⁵ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC

Rótulos

gelados comestiveis

Leis

-
71185
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE UMA INTERVENÇÃO QUANTO ÀS BOAS PRÁTICAS EM PANIFICADORAS
Food and Health (AS)

Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony ¹ ; PRISCILA SALES ¹ ; BERNARDO GOMES ¹ ; EDUARDA ARAÚJO ¹ ; Germania Bezerra ² ; Tatiana Oliveira Lemos ³ ; Ana Lúcia Fernandes Pereira ³ ; Virgínia Gonçalves Abreu ⁴

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

² Engenharia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão ;

³ Universidade Federal do Maranhão ;

⁴ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão

Padarias

LEGISLAÇÃO

Diagnóstico

-
71442

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Virgínia Gonçalves Abreu

EFFECT OF THE COATINGS WITH OIL AND STARCH BABASSU IN THE EGGS QUALITY

FERMENTATION CONDITIONS TO PRODUCE A SYMBIOTIC SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR

Comercialização informal do leite cru: um risco a saúde pública

CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE SORVETES À LEGISLAÇÃO BRASILEIRA

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE UMA INTERVENÇÃO QUANTO ÀS BOAS PRÁTICAS EM PANIFICADORAS

Co-authors (23)

Germania Bezerra

Tatiana de Oliveira Lemos

Ana Lucia Fernandes Pereira

Djany Souza

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Yanne Pereira

Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO

Helen Cristina Silva Costa

Tatiana Oliveira Lemos

Gislane Mendonça

Romário Campos

Djany Souza Silva

BIANCA MACEDO DE ARAUJO

Sueli Rodrigues

Angélica Gomes de Oliveira

Julie Anne dos Reis Paz

Ana Maria Souza de Araújo

Alana Graziela Duarte de Vasconcelos

Willias Fabio Silva Pereira

PRISCILA SALES

BERNARDO GOMES

EDUARDA ARAÚJO

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