Virgínia Kelly Gonçalves Abreu in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 9

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADOS DE FRANGO COMERCIAIS COM DIFERENTES TEORES DE SÓDIO
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Feliciano do Espírito Santo Silva Neto ¹ ; IRLANA FERREIRA SILVA ¹ ; VANESSA PEDRINA COELHO SILVA ¹ ; RENATA DE ARAUJO ALVES ¹ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ² ; Germania Bezerra ³ ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²

¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

³ Engenharia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão

ESCALA DO IDEAL

Marcas comerciais

produto cárneo

-
69920
AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BISCOITOS TIPO WAFER USANDO O SEMÁFORO NUTRICIONAL
Food and Health (AS)

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO ¹ ; HILDEANE VELOSO FREITAS ¹ ; Germania Bezerra ² ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹ ; Djany Souza ³ ; Tatiana de Oliveira Lemos ¹ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

² Engenharia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão ;

³ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC

rotulagem nutricional

açúcares

gorduras

-
70216
“SEMÁFORO NUTRICIONAL: APLICAÇÃO EM SORVETE”
Food and Health (AS)

Helen Cristina Silva Costa ¹ ; Andressa Sousa da Silva ¹ ; Janaina Cunha Matos ¹ ; Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony ¹ ; Germania Bezerra ¹ ; Tatiana de Oliveira Lemos ¹ ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ¹ ; Djany Souza ²

¹ Universidade Federal do Maranhão / Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Engenharia de alimentos ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC

gelados comestiveis

LEGISLAÇÃO

Rótulos

-
70227
OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY ACCEPTANCE OF SAUSAGES CONTAINING BABASSU OIL
Formulation e processing of food (FP)

Elynne Krysllen do Carmo Barros ¹ ; Mateus Pereira ² ; Victor Veríssimo Cardoso Lima ² ; Brenda de Oliveira Gomes ² ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ² ; Ana Lúcia Fernandes Pereira ² ; Tatiana de Oliveira Lemos ²

¹ Mestrado em Alimentação e Nutrição/ Universidade Federal do Piauí ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão

meat products

TBARS

vegetable oil

-
70240
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO (FOS)
Formulation e processing of food (FP)

Brenda de Oliveira Gomes ¹ ; Victor Veríssimo Cardoso Lima ¹ ; Mateus Pereira ¹ ; Antonia Mayara Brilhante de Sousa ¹ ; David Samuel Silva Madeira ¹ ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹ ; Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão

produto cárneo

redução de gordura

Avaliação Sensorial

-
70244

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADOS DE FRANGO COMERCIAIS COM DIFERENTES TEORES DE SÓDIO

AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BISCOITOS TIPO WAFER USANDO O SEMÁFORO NUTRICIONAL

“SEMÁFORO NUTRICIONAL: APLICAÇÃO EM SORVETE”

OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY ACCEPTANCE OF SAUSAGES CONTAINING BABASSU OIL

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO (FOS)

Co-authors (30)

Germania Bezerra

Ana Lucia Fernandes Pereira

Tatiana de Oliveira Lemos

Djany Souza

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Tatiana Lemos

Feliciano do Espírito Santo Silva Neto

Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony

Romerson Ambrósio

Yanne Pereira

RENATA DE ARAUJO ALVES

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO

Helen Cristina Silva Costa

Andressa Sousa da Silva

Mateus Pereira

Victor Veríssimo Cardoso Lima

Brenda de Oliveira Gomes

Sabrina Cynthia de Araújo Ramalho

Luana Cristina Silva de Sousa

Francineide Firmino

IRLANA FERREIRA SILVA

VANESSA PEDRINA COELHO SILVA

HILDEANE VELOSO FREITAS

Janaina Cunha Matos

Elynne Krysllen do Carmo Barros

Antonia Mayara Brilhante de Sousa

David Samuel Silva Madeira

Darcia Araújo

BEATRIZ MEDEIROS DE ARAUJO

Raniery Ramos Pereira

Publications in other proceedings