Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do suco de laranja in natura comercializado no centro de Cuiabá-MT
Food and Health (AS)

Elaine Pilati ¹ ; James de Moura ¹ ; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ² ; Bruno Araujo Ferreira ¹

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Salmonellaspp

Sólidos solúveis totais

coliformes

-
66278
ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE BOCAIUVA (Acrocomia aculeata) DA REGIÃO DE CUIABÁ- MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Margarida de Campos ¹ ; VALÉRIA LETÍCIA NASCIMENTO FILHO ¹ ; Gilvan Nogueira Borges ¹ ; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ² ; Carolina Balbino Garcia dos Santos ²

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Farinha de bocaiuva (Acrocomia aculeata)

Análises

Fruto do Cerrado

-
66286
DESENVOLVIMENTO, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ANÁLISE SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS INSTÂNTANEOS PRODUZIDO A PARTIR DE RESÍDUOS DE PEIXES COMERCIALIZADOS NA BAIXADA CUIABANA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

AURÉLIA ARAÚJO ¹ ; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ² ; Bruna Rosa dos Anjos ³ ; Wander Miguel Barros ¹ ; Luzilene Aparecida Cassol ¹ ; Aryadne Karoline Carvalho Santiago ⁴ ; Carolina Balbino Garcia dos Santos ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Intituto Federal de Ciências e Tecnologia de Mato Grosso-Campus Cuiabá,Bela Vista ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista

caldo

pirão

Tambacu

-
66726
SIMULTANEOUS USE OF ASCORBIC ACID, XANTANA GUM AND HEMICELULASE IN FROZEN BREAD OF LONG FERMENTATION
Formulation e processing of food (FP)

Moises Oliveira Lara ¹ ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹ ; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ¹

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Brazilian-style French rolls

breads quality standards

food additives

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70891
CREAM CHEESE LIGHT AGREGADO DE CUBOS DO PESCADO PINTADO DEFUMADO: DESENVOLVIMENTO E CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS.
Formulation e processing of food (FP)

Marcia Beatriz Rebelato ¹ ; Jeann Marcos Nascimento Pereira ² ; Nagela Siqueira ³ ; Rozilaine Faria ⁴ ; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ⁵ ; Larine Souza ⁶ ; INAYARA DA SILVA REBELATTO ⁷ ; Alexandra Celestino Rodrigues dos Santos ⁶ ; Flávia Maria Fernandes Mendonça ⁸

¹ Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Mato Grosso / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso ;

⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁷ Engenharia de Alimentos / IFMS / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁸ Universidade Federal de Mato Grosso

Cream Cheese

Pintado

Pseudoplatystoma corruscan

-
71300

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do suco de laranja in natura comercializado no centro de Cuiabá-MT

ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE BOCAIUVA (Acrocomia aculeata) DA REGIÃO DE CUIABÁ- MT

DESENVOLVIMENTO, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ANÁLISE SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS INSTÂNTANEOS PRODUZIDO A PARTIR DE RESÍDUOS DE PEIXES COMERCIALIZADOS NA BAIXADA CUIABANA

SIMULTANEOUS USE OF ASCORBIC ACID, XANTANA GUM AND HEMICELULASE IN FROZEN BREAD OF LONG FERMENTATION

CREAM CHEESE LIGHT AGREGADO DE CUBOS DO PESCADO PINTADO DEFUMADO: DESENVOLVIMENTO E CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS.

Co-authors (22)

Rozilaine Faria

Wander Miguel Barros

Nagela Siqueira

James de Moura

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

VALÉRIA LETÍCIA NASCIMENTO FILHO

Marcia Beatriz Rebelato

Jeann Marcos Nascimento Pereira

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Larine Souza

Bruno Araujo Ferreira

Carolina Balbino Garcia dos Santos

Moises Oliveira Lara

Alexandra Celestino Rodrigues dos Santos

Flávia Maria Fernandes Mendonça

Elaine Pilati

Margarida de Campos

Gilvan Nogueira Borges

AURÉLIA ARAÚJO

Bruna Rosa dos Anjos

Luzilene Aparecida Cassol

Aryadne Karoline Carvalho Santiago

Publications in other proceedings