Aparecida Sofia Taques in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 9

QUALIDADE DO FRUTO CAJAZINHO (Spondias sp.) ORIUNDOS DA REGIÃO CENTRO-OESTE, CUIABÁ/MT - BRASIL.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pâmella Zamboni ¹ ; Juliana Arvani Zaniolo ¹ ; Danielli Medeiros Melo ¹ ; Aparecida Sofia Taques ¹ ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Cajá

Polpa de fruta

Análise Físico Química

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64926
AVALIAÇÃO DO TEOR DE GORDURA EM LEITES DESNATADOS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM MATO GROSSO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Juliana Arvani Zaniolo ¹ ; Pâmella Zamboni ² ; Danielli Medeiros Melo ¹ ; Aparecida Sofia Taques ³ ; Nagela Siqueira ⁴

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso

Método de Gerber

leite

desnatado

-
64962
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BOLO DE ARROZ COMERCIALIZADO NA REGIÃO DE CUIABÁ – MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Juliana Arvani Zaniolo ¹ ; Pâmella Zamboni ² ; Danielli Medeiros Melo ¹ ; Aparecida Sofia Taques ³ ; Wander Miguel Barros ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

QUALIDADE

Comida regional

Microbiologia

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64963
ANALISE DE PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE EM OVOS PASTEURIZADOS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Danielli Medeiros Melo ¹ ; Pâmella Zamboni ¹ ; Juliana Arvani Zaniolo ¹ ; Aparecida Sofia Taques ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

gestão de qualidade

indústria de alimentos

ferramentas de qualidade

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66292
UTILIZAÇÃO DE COBERTURA FILMOGÊNICA PARA REDUÇÃO DE ABSORÇÃO DE GORDURA EM PRODUTOS ESTRUTURADOS PRÉ-FRITOS CONGELADOS DE FRANGO.
Food and Health (AS)

Pâmella Zamboni ¹ ; Juliana Arvani Zaniolo ¹ ; Danielli Medeiros Melo ¹ ; Karine campos ¹ ; Aparecida Sofia Taques ¹ ; Wander Miguel Barros ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

biofilme

Nuggtes

lipídeos

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66681

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Aparecida Sofia Taques

QUALIDADE DO FRUTO CAJAZINHO (Spondias sp.) ORIUNDOS DA REGIÃO CENTRO-OESTE, CUIABÁ/MT - BRASIL.

AVALIAÇÃO DO TEOR DE GORDURA EM LEITES DESNATADOS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM MATO GROSSO

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BOLO DE ARROZ COMERCIALIZADO NA REGIÃO DE CUIABÁ – MT

ANALISE DE PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE EM OVOS PASTEURIZADOS

UTILIZAÇÃO DE COBERTURA FILMOGÊNICA PARA REDUÇÃO DE ABSORÇÃO DE GORDURA EM PRODUTOS ESTRUTURADOS PRÉ-FRITOS CONGELADOS DE FRANGO.

Co-authors (10)

Karine campos

Wander Miguel Barros

Pâmella Zamboni

Juliana Arvani Zaniolo

Danielli Medeiros Melo

Nagela Siqueira

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Poliana Fernandes de Almeida

Agnaldo Borge de Souza

Christiane Neves Maciel

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