Nágela F. Magave Picanço in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 5

OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MORAIS, E.C. ¹ ; PATIAS, S. G. O. ² ; SIGARINI, K. S. ; TESTA, P.A. ³ ; PIETRO, A. S. ⁴ ; RODRIGUES, E. C. ⁵ ; FARIA, R. A. P. G. ⁶ ; PICANÇO, N. F. M ⁷ ; SANTIAGO, D.M. ⁸

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Programa de Pós - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista ;

⁶ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁸ Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35306
SENSORY EVALUATION OF CUPCAKE PREPARED WITH CASHEW FLOUR
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MORAIS, E.C. ¹ ; FARIA, R. A. P. G. ² ; PATIAS, S. G. O. ¹ ; COSTA. E. S. ³ ; BALDUS, T. ³ ; SANDRI, D.O. ¹ ; FARIAS, A. K. N. ³ ; PICANÇO, N. F. M ²

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, IFMT, Campus Bela Vista ;

² Professora Drª. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Técnologia de Alimentos, Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Estado do Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista ;

³ Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Técnologia do Estado do Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista

vol. 2, 2015 -
35339
Qualidade higiênico-sanitária de refrescos de caju e maracujá servidos em creches municipais de Cuiabá, Mato Grosso
Microbiologia de Alimentos (MI)

SCHIRMER, M. ¹ ; FARIA, R. A. P. G. ² ; BALDUS, T. ³ ; TEIXEIRA, J. J. L. ⁴ ; REIS, J. K. ⁴ ; JESUS, P. A. R. ⁵ ; COSTA. E. S. ³ ; PICANÇO, N. F. M ² ; FARIAS, A. K. N. ³ ; MENDES, A. C. ³

¹ Programa de Pós-Graduação de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Cuiabá - Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia ;

² Professora Drª. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Técnologia de Alimentos, Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Estado do Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista ;

³ Estudante do curso Engenharia de Alimentos, Instituto Federal de Ciência e Técnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁴ Estudante do curso de Farmácia, Universidade de Cuiabá, Campus Beira Rio ;

⁵ Estudante do Curso de Nutrição, Universidade de Cuiabá, campus Beira Rio

vol. 2, 2015 -
35361
ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE CARNES BOVINAS MOÍDA COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE BARRA DO BUGRES-MT.
Microbiologia de Alimentos (MI)

REBELATO, M. B. ¹ ; WANDERLEY, M. D. ² ; MORAIS, E.C. ³ ; PATIAS, S. G. O. ⁴ ; REBELATTO, I. S. ⁵ ; PICANÇO, N. F. M ⁶ ; TESTA, P.A. ⁷ ; S.S. Turtera ¹

¹ Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² PROGRAM DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso ;

⁵ Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁷ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35545
AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA EMBUTIDA EM DIFERENTES MARCAS DE ENVOLTÓRIO NATURAL SUÍNO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

TESTA, P.A. ¹ ; REBELATO, M. B. ² ; FAVERO, L. ³ ; RODRIGUES, E. C. ⁴ ; SANDRI, D.O. ¹ ; BARROS, W.M. ⁵ ; PICANÇO, N. F. M ⁵ ; MORAIS, E.C. ⁶ ; OLIVEIRA, A.P. ⁷ ; Aline de M. WERNER1 ⁷

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso, ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁶ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁷ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35558

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Nágela F. Magave Picanço

OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT

SENSORY EVALUATION OF CUPCAKE PREPARED WITH CASHEW FLOUR

Qualidade higiênico-sanitária de refrescos de caju e maracujá servidos em creches municipais de Cuiabá, Mato Grosso

ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE CARNES BOVINAS MOÍDA COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE BARRA DO BUGRES-MT.

AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA EMBUTIDA EM DIFERENTES MARCAS DE ENVOLTÓRIO NATURAL SUÍNO

Coautores(as) (25)

Patrícia Testa

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Dayane de Oliveira Sandri

Elaine Carvalho de Morais

Rozilaine Faria

Adriana Paiva de Oliveira

Marcell Duarte Wanderley

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Erika Cristina Rodrigues

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Marcia Beatriz Rebelato

Keyla dos Santos Sigarini

Tábata Baldus

Ananda Karla Nascimento de Farias

Wander Miguel Barros

Aline Silva Pietro

Erika Silva da Costa

Melissa Schirmer

Andreza Mendes

Leandro Favero

Aline M. WERNER

Jallisson Jones Lopes Teixeira

Janaina Ketelly dos Reis

Patrícia Anny Rodrigues de Jesus

Stefany de Saiza Turtera

Publicações em outros proceedings