Patricia Bachiega

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Trabalhos (9)

ASPECTOS SENSORIAIS DE BARRAS DE CEREAIS FORMULADAS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMÊNDOAS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.)
Renato Queiroz Assis ¹
Camila Emereciana Pessoa ²
Thalita Moreti Alves ¹
Patricia Bachiega ³
Carolina Fagundes Assumpção ⁴
Éllen Cristina de Souza ¹
¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
² Universidade Federal do Mato Grosso
³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
vol. 1, 2013 -
9626

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃES ENRIQUECIDOS COM CASCA E POLPA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.)
Camila Emereciana Pessoa ¹
Renato Queiroz Assis ²
Thalita Moreti Alves ²
Éllen Cristina de Souza ²
Patricia Bachiega ³
Carolina Fagundes Assumpção ⁴
¹ Universidade Federal do Mato Grosso
² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
vol. 1, 2013 -
9743

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Atividade antiproliferativa de inflorescências de brocolis (Brassica Oleracea italica) biofortificadas com selênio
Bachiega,P. ¹
Salgado, J.M. ²
Carvalho, J.E. ³
Ruiz, A. L. T. G. ⁴
Russo, J.F.S. ²
Barankevicz, G.B. ²
¹ Esalq/USP
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo
³ CPQBA/Unicamp
⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológias e Agrícolas / UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
34787

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Brócolis (Brassica oleracea L. var. itálica) biofortificados com selênio: Atividade antioxidante e compostos fenólicos
Bachiega,P.
Salgado, J.M. ¹
Morzelle, M. C. ¹
Schwarz, K. ²
Tezotto, T. ¹
Aranha, J.B. ¹
Barankevicz, G.B. ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo
² Divisão de Produção Agroindustrial e de Alimentos / USP
vol. 2, 2015 -
34788

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Turmeric (Curcuma longa L.): antidepressant activity in rats induced to a predictive model of depression.
Barankevicz, G.B. ¹
Salgado, J.M. ¹
Marcondes, F.K ²
Sanches, A ²
Russo, J.F.S. ¹
Aranha, J.B. ¹
Bachiega,P.
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" Universidade de São Paulo
² Faculdade de Odontologia de Piracicaba/UNICAMP
vol. 2, 2015 -
35399

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Quantification of biomarkers of liver injury in depression-induced animals and treated with turmeric powder
Barankevicz, G.B. ¹
Salgado, J.M. ¹
Marcondes, F.K ²
Russo, J.F.S. ¹
Schwarz, K. ³
Bachiega,P.
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo
² Departamento de Ciências Fisiológicas / UNICAMP - Faculdade de Odontologia de Piracicaba - Universidade Estadual de Campinas
³ Divisão de Produção Agroindustrial e de Alimentos / USP
vol. 2, 2015 -
35866

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO PERFIL QUÍMICO EM EXTRATOS DE POLPA E CASCA DE ROMÃ
Morzelle, M. C. ¹
Salgado, J.M. ¹
MASSARIOLI, A. P. ¹
ALENCAR, S. M. ¹
Bachiega,P. ¹
Aranha, J.B. ¹
Russo, J.F.S. ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
35919

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
INFLUENCE OF SELENIUM BIOFORTIFICATION ON SULFORAPHANE CONTENTS IN BROCCOLI SEEDLINGS (BRASSICA OLERACEA ITALICA)
Patricia Bachiega ¹
Jocelem Mastrodi Salgado ¹
Maressa Morzelle ²
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Universidade Federal de Mato Grosso
-
64843

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Microencapsulated broccoli seedlings (Brassica oleracea var. italica) extract: technological characteristics
Patricia Bachiega ¹
Jocelem Mastrodi Salgado ¹
Carmen Sílvia Favaro Trindade ²
Maressa Morzelle ³
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² FZEA - USP
³ Universidade Federal de Mato Grosso
-
64930

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Patricia Bachiega

ASPECTOS SENSORIAIS DE BARRAS DE CEREAIS FORMULADAS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMÊNDOAS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.)

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃES ENRIQUECIDOS COM CASCA E POLPA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.)

Atividade antiproliferativa de inflorescências de brocolis (Brassica Oleracea italica) biofortificadas com selênio

Brócolis (Brassica oleracea L. var. itálica) biofortificados com selênio: Atividade antioxidante e compostos fenólicos

Turmeric (Curcuma longa L.): antidepressant activity in rats induced to a predictive model of depression.

Quantification of biomarkers of liver injury in depression-induced animals and treated with turmeric powder

DETERMINAÇÃO DO PERFIL QUÍMICO EM EXTRATOS DE POLPA E CASCA DE ROMÃ

INFLUENCE OF SELENIUM BIOFORTIFICATION ON SULFORAPHANE CONTENTS IN BROCCOLI SEEDLINGS (BRASSICA OLERACEA ITALICA)

Microencapsulated broccoli seedlings (Brassica oleracea var. italica) extract: technological characteristics

Co-autores (23)

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Patricia Bachiega

Patricia Bachiega

Jocelem Mastrodi Salgado

Severino Alencar

Jocelem Mastrodi Salgado

Camila Emereciana Pessoa

Maressa Morzelle

Kélin Schwarz

Maressa Morzelle

João Ernesto de Carvalho

Jéssica Fernanda Scatolin Russo

Gizele Bruna Barankevicz

Adna Prado Massarioli

Jéssica Bomtorin Aranha

Renato Queiroz Assis

Thalita Moreti Alves

Carolina Fagundes Assumpção

Éllen Cristina de Souza

Ana Lúcia Tasca Gois Ruiz

Fernanda Klein Marcondes

Tiago Tezotto

Andrea Sanches

Discussões Científicas de Qualidade