Renato Queiroz Assis | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG

Renato Queiroz Assis

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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃES ENRIQUECIDOS COM CASCA E POLPA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Camila Emereciana Pessoa ¹ ; Renato Queiroz Assis ² ; Thalita Moreti Alves ² ; Éllen Cristina de Souza ² ; Patricia Bachiega ³ ; Carolina Fagundes Assumpção ⁴

¹ Universidade Federal do Mato Grosso ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁴ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

vol. 1, 2013 -
9743
ASPECTOS SENSORIAIS DE BARRAS DE CEREAIS FORMULADAS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMÊNDOAS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Renato Queiroz Assis ¹ ; Camila Emereciana Pessoa ² ; Thalita Moreti Alves ¹ ; Patricia Bachiega ³ ; Carolina Fagundes Assumpção ⁴ ; Éllen Cristina de Souza ¹

¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

² Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁴ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

vol. 1, 2013 -
9626

Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings

IUFoST
LIPID CONTENT OF CEREAL BARS SUPPLEMENTED WITH BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) ALMOND