Carmen Sílvia Favaro Trindade in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 7

Microencapsulated broccoli seedlings (Brassica oleracea var. italica) extract: technological characteristics
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Patricia Bachiega ¹ ; Jocelem Mastrodi Salgado ¹ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ² ; Maressa Morzelle ³

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² FZEA - USP ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso

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64930
SOLID LIPID PARTICLES COVERED BY ELECTROSTATIC INTERACTION AS ONE ALTERNATIVE TO PROTECT PROBIOTICS UNDER STRESS CONDITIONS
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Marluci Palazzolli da Silva ¹ ; Fabrício Luiz Tulini ² ; Fernando Matos Junior ³ ; Marcelo Thomazini ⁴ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁵

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade Federal do Oeste da Bahia ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

⁴ Universidade de São Paulo ;

⁵ FZEA - USP

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66301
ESTUDO DA ESTABILIDADE DOS ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 ALFA-LINOLÊNICO E ESTEARIDÔNICO, BETA-SITOSTEROL E ÁCIDO SINÁPICO ENCAPSULADOS
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Talita A Comunian ¹ ; Marcelo Thomazini ¹ ; Marina Nogueira ² ; Bianca Scolaro ² ; Inar Alves de Castro ² ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ¹

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - FZEA/ USP ;

² Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

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66684
CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS CONTENDO α-TOCOFEROL E EXTRATO DE PROANTOCIANIDINAS DE CANELA (Cinnamomum zeylanicum)
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Fabricio Luiz Tulini ¹ ; Volnei Souza ¹ ; Marcelo Thomazini ² ; Marluci Palazzolli da Silva ³ ; Adna Prado Massarioli ⁴ ; Severino Alencar ⁵ ; Eliria Pallone ³ ; maria genovese ⁶ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁷

¹ Universidade Federal do Oeste da Bahia ;

² Universidade de São Paulo ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

⁴ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁵ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁶ Food and Experimental Nutrition Department/FCF/University of São Paulo ;

⁷ FZEA - USP

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66981
Characterization of the peel of guarana and obtaining the extract rich in carotenoids with different solvents
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Lorena Silva Pinho ¹ ; Marluci Palazzolli da Silva ¹ ; Marcelo Thomazini ² ; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ³ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo ;

³ ZEA (Departamento de Engenharia de Alimentos) / FZEA (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos) / Universidade de São Paulo ;

⁴ FZEA - USP

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69385

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Microencapsulated broccoli seedlings (Brassica oleracea var. italica) extract: technological characteristics

SOLID LIPID PARTICLES COVERED BY ELECTROSTATIC INTERACTION AS ONE ALTERNATIVE TO PROTECT PROBIOTICS UNDER STRESS CONDITIONS

ESTUDO DA ESTABILIDADE DOS ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 ALFA-LINOLÊNICO E ESTEARIDÔNICO, BETA-SITOSTEROL E ÁCIDO SINÁPICO ENCAPSULADOS

CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS CONTENDO α-TOCOFEROL E EXTRATO DE PROANTOCIANIDINAS DE CANELA (Cinnamomum zeylanicum)

Characterization of the peel of guarana and obtaining the extract rich in carotenoids with different solvents

Coautores(as) (24)

Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

Severino Alencar

Marluci Palazzolli da Silva

Marcelo Thomazini

Fernanda Thaís Vieira Rubio

maria genovese

Patricia Bachiega

Jocelem Mastrodi Salgado

Maressa Morzelle

Adna Prado Massarioli

Lorena Silva Pinho

Priscilla Magalhães de Lima

Fabrício Luiz Tulini

Fernando Matos Junior

Talita A Comunian

Marina Nogueira

Bianca Scolaro

Inar Alves de Castro

Fabricio Luiz Tulini

Volnei Souza

Eliria Pallone

clitor souza

Clyselen Souza

Edwin Elard Garcia Rojas

Publicações em outros proceedings