Luana Maurer

Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria

Trabalhos (6)

EFEITO DA ADIÇÃO DE FRUTAS EM CHOPE TIPO WEISS DE ALTA FERMENTAÇÃO.
Rafael Muratorio Sanchez ¹
Simone Trindade ²
Luana Maurer ²
Roberta Santos ²
Clarissa Obem ²
Cláudia Sautter ²
Luis Hernandez ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de ciência e tecnologia em alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9123

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
EFFECT OF ULTRAVIOLET LIGHT IRRADIATION (UV-C) ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ‘ISABEL’ TABLE GRAPES
Luana Maurer ¹
Andriely Bersch ²
Roberta Santos ²
Simone Trindade ²
Cláudia Sautter ²
Tatiana Emanuelli ²
¹ DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9177

Composto Bioativos (CB)

Poster
DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE CAROTENÓIDES DE EUGENIA UNIFLORA L.
Gabriela Roso ¹
Daniele Bobrowski Rodrigues ²
Grazielle Castagna Cezimbra Weis ¹
Luana Maurer ³
Tatiana Emanuelli ¹
Eduardo Jacob Lopes ⁴
Leila Zepka ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
10328

Composto Bioativos (CB)

Poster
FIBER-ASSOCIATED POLYPHENOLS FROM GRAPE SKIN ATTENUATE THE INFLAMMATORY RESPONSE OF TNBS-ULCERATIVE COLITIS IN RATS
Luana Maurer ¹
Cinthia Baú Betim Cazarin ²
Celina Lamas ³
Andréia Quatrin ⁴
Valeria Cagnon Quitete ⁵
Mário Roberto Maróstica Júnior ⁵
Tatiana Emanuelli ⁶
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
² Department of Food and Nutrition / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Biologia Estrutural e Funcional / Instituto de Biologia / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁶ Universidade Federal de Santa Maria
-
70701

Alimentação e saúde (AS)

Oral
INFLUENCE OF CONTROLLED ATMOSPHERE AND COLD STORAGE IN PHYSICOCHEMICAL AND NUTRITIONAL PROPERTIES OF ‘PÉROLA’ BEAN
Fernanda Wouters Franco ¹
Luana Maurer ²
Taísa Ceratti Treptow ¹
Juciane Prois Fortes ³
AURI BRACKMANN ¹
Cláudia Sautter ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria/Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos.
-
70729

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE UVAS ‘ISABEL’ (Vitis labrusca X Vitis vinifera L.) EXPOSTAS À RADIAÇÃO UV-C NA PÓS-COLHEITA É DEPENDENTE DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO
Eduarda Lasch Costa ¹
Luana Maurer ²
Tatiana Emanuelli ¹
Cláudia Sautter ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
-
70875

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Luana Maurer

EFEITO DA ADIÇÃO DE FRUTAS EM CHOPE TIPO WEISS DE ALTA FERMENTAÇÃO.

EFFECT OF ULTRAVIOLET LIGHT IRRADIATION (UV-C) ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ‘ISABEL’ TABLE GRAPES

DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE CAROTENÓIDES DE EUGENIA UNIFLORA L.

FIBER-ASSOCIATED POLYPHENOLS FROM GRAPE SKIN ATTENUATE THE INFLAMMATORY RESPONSE OF TNBS-ULCERATIVE COLITIS IN RATS

INFLUENCE OF CONTROLLED ATMOSPHERE AND COLD STORAGE IN PHYSICOCHEMICAL AND NUTRITIONAL PROPERTIES OF ‘PÉROLA’ BEAN

A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE UVAS ‘ISABEL’ (Vitis labrusca X Vitis vinifera L.) EXPOSTAS À RADIAÇÃO UV-C NA PÓS-COLHEITA É DEPENDENTE DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO

Co-autores (26)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Eduardo Jacob Lopes

Cinthia Baú Betim Cazarin

Tatiana Emanuelli

Tatiana Emanuelli

Grazielle Castagna Cezimbra Weis

Cláudia Sautter

Luana Maurer

AURI BRACKMANN

Cláudia Sautter

Celina Lamas

Simone Trindade

Daniele Bobrowski Rodrigues

Valeria Cagnon Quitete

Clarissa Obem

Taísa Ceratti Treptow

Roberta Santos

Luis Hernandez

Gabriela Roso

Leila Zepka

Fernanda Wouters Franco

Eduarda Lasch Costa

Rafael Muratorio Sanchez

Andriely Bersch

Andréia Quatrin

Juciane Prois Fortes

Discussões Científicas de Qualidade