Juciane Prois Fortes | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria/Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos.

Juciane Prois Fortes

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INFLUENCE OF CONTROLLED ATMOSPHERE AND COLD STORAGE IN PHYSICOCHEMICAL AND NUTRITIONAL PROPERTIES OF ‘PÉROLA’ BEAN
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Fernanda Wouters Franco ¹ ; Luana Maurer ² ; Taísa Ceratti Treptow ¹ ; Juciane Prois Fortes ³ ; AURI BRACKMANN ¹ ; Cláudia Sautter ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal de Santa Maria/Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos.

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Coautores(as) (5)

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