Eugenia uniflora L. é uma pitangueira nativa do Brasil, pertencente à família Myrtaceae e tem sido fortemente associada aos sabores exóticos, cores atrativas e benefícios à saúde. A pitanga pode ser considerada uma interessante fonte de compostos bioativos, como os carotenóides, classificados como os principais pigmentos responsáveis pela cor dessa fruta. O perfil dos carotenóides de pitangas de diferentes cores (laranja, roxo e vermelho) cultivadas no sul do Brasil foi investigado. As amostras de pitanga foram colhidas no período de abril a maio de 2012. Os carotenóides foram extraídos com acetona, transferidos para éter de petróleo/éter etílico, saponificados durante a noite à temperatura ambiente com 10% de KOH metanólico, seguido de remoção alcalina e concentração em rota-evaporador. Os extratos de carotenóides secos foram deixados em atmosfera de nitrogênio (99,0%) e mantidos a -18°C. A determinação de carotenóides foi feita por cromatografia líquida de alta eficiência em coluna C30, usando como fase móvel um gradiente linear de TBME:MeOH de 95:5 para 70:30 por 30 min., para 50:50 por 20 min. Um total de 18 carotenóides foram separados, sendo que os majoritários encontrados nas três pitangas foram β-criptoxantina, cis-rubixantina, rubixantina e licopeno. A principal diferença entre as três cores de pitangas foi a presença de all-trans-luteína, cis-zeaxantina, 15-cis-β-criptoxantina, fitoeno, epoxi-criptoxantina ou zeinoxantina, 13-cis-β-criptoxantina, all-trans-fitoflueno e α-criptoxantina presentes somente na pitanga laranja e roxa e cis-ɣ-caroteno encontrado somente em pitanga vermelha. Os resultados globais mostram que pitangas de diferentes cores cultivadas sob as mesmas condições mostraram modificações no perfil de carotenóides.