Tatiana Emanuelli

Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria

Trabalhos (8)

EFFECT OF ULTRAVIOLET LIGHT IRRADIATION (UV-C) ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ‘ISABEL’ TABLE GRAPES
Luana Maurer ¹
Andriely Bersch ²
Roberta Santos ²
Simone Trindade ²
Cláudia Sautter ²
Tatiana Emanuelli ²
¹ DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9177

Composto Bioativos (CB)

Poster
DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE CAROTENÓIDES DE EUGENIA UNIFLORA L.
Gabriela Roso ¹
Daniele Bobrowski Rodrigues ²
Grazielle Castagna Cezimbra Weis ¹
Luana Maurer ³
Tatiana Emanuelli ¹
Eduardo Jacob Lopes ⁴
Leila Zepka ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
10328

Composto Bioativos (CB)

Poster
BRS XINGU CULTIVAR: A NEW BLACKBERRY CULTIVAR AS POTENTIAL BIOACTIVE COMPOUND
Débora Piovesan de Moraes ¹
Sabrina da Silva Cavalheiro ¹
Micheli Lazzaretti ¹
Ana Carolina Antunes ¹
Edi Franciele Ries ¹
Tatiana Emanuelli ¹
Márcia Vizzotto ²
Milene Teixeira Barcia ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Clima Temperado / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
70318

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
FIBER-ASSOCIATED POLYPHENOLS FROM GRAPE SKIN ATTENUATE THE INFLAMMATORY RESPONSE OF TNBS-ULCERATIVE COLITIS IN RATS
Luana Maurer ¹
Cinthia Baú Betim Cazarin ²
Celina Lamas ³
Andréia Quatrin ⁴
Valeria Cagnon Quitete ⁵
Mário Roberto Maróstica Júnior ⁵
Tatiana Emanuelli ⁶
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
² Department of Food and Nutrition / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Biologia Estrutural e Funcional / Instituto de Biologia / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁶ Universidade Federal de Santa Maria
-
70701

Alimentação e saúde (AS)

Oral
A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE UVAS ‘ISABEL’ (Vitis labrusca X Vitis vinifera L.) EXPOSTAS À RADIAÇÃO UV-C NA PÓS-COLHEITA É DEPENDENTE DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO
Eduarda Lasch Costa ¹
Luana Maurer ²
Tatiana Emanuelli ¹
Cláudia Sautter ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
-
70875

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Determinação do Teor de Antocianinas em cultivares de amora-preta.
Micheli Lazzaretti ¹
Débora Piovesan de Moraes ¹
Sabrina da Silva Cavalheiro ¹
Ana Carolina Antunes ¹
Edi Franciele Ries ¹
Tatiana Emanuelli ¹
Márcia Vizzotto ²
Milene Teixeira Barcia ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Clima Temperado / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
71487

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EXTRAÇÃO AQUOSA DE BAGAÇO DE MIRTILO: IDENTIFICAÇÃO DAS ANTOCIANINAS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
Eduarda Lasch Costa ¹
Lauren Fresinghelli Ferreira ¹
Tatiana Emanuelli ¹
Natália Minuzzi ¹
Renata Fritzsche rodrigues ¹
Vivian Bochi ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Estadual de Campinas
-
71603

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
MECHANICAL AND ENZYMATIC MODIFICATION AS STRATEGIES FOR INCREASING THE BIOACESSIBILITY OF THE PHENOLIC COMPOUNDS FROM OLIVE POMACE
CAROLINE SEFRIN SPERONI ¹
Cristiano Augusto Ballus ¹
Jessica Stiebe ²
Bruno Bianch Loureiro ²
Ana Betine Beutinger Bender ²
Leila Picolli da Silva ²
Tatiana Emanuelli ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
-
72001

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Tatiana Emanuelli

Co-autores (36)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Eduardo Jacob Lopes

Cinthia Baú Betim Cazarin

Tatiana Emanuelli

Milene Teixeira Barcia

Grazielle Castagna Cezimbra Weis

Luana Maurer

Cláudia Sautter

Márcia Vizzotto

Luana Maurer

Cláudia Sautter

Celina Lamas

Cristiano Augusto Ballus

Simone Trindade

Daniele Bobrowski Rodrigues

Valeria Cagnon Quitete

Leila Picolli da Silva

Débora Piovesan de Moraes

Sabrina da Silva Cavalheiro

Micheli Lazzaretti

Ana Carolina Antunes

Edi Franciele Ries

Roberta Santos

Gabriela Roso

Leila Zepka

Eduarda Lasch Costa

CAROLINE SEFRIN SPERONI

Ana Betine Beutinger Bender

Andriely Bersch

Andréia Quatrin

Lauren Fresinghelli Ferreira

Natália Minuzzi

Renata Fritzsche rodrigues

Vivian Bochi

Jessica Stiebe

Bruno Bianch Loureiro

Discussões Científicas de Qualidade