Vera Maria C. O. Faria | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Vera Maria C. O. Faria

Trabalhos (5)

ESTUDO DE BOLO DE CHOCOLATE TIPO MUFFIN COM ADIÇÃO DE LINHAÇA E QUINOA
Cátia Palma de Moura Almeida ¹
Bruna Bonifácio da Silva ²
Jéssica Silva de Lacerda ²
Joyce Regina Barros ²
Marcia Edilamar Pulzatto ²
Célio Cordeiro Carvalho ²
Vera Maria C. O. Faria ²
¹ Faculdade Tecnologia Termomecanica
² Faculdade de Tecnologia Termomecânica
vol. 1, 2013 -
10463

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
APLICAÇÃO DE GEL DE SEMENTE DE CHIA (Salvia hispânica L.) COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE GORDURA EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO
KANAOKA, B.A. ¹
ALVES, G.V. ¹
BARROS, J.R. ¹
PULZATTO, M.E. ¹
ALMEIDA, C.P.M. ²
CARVALHO, C.C. ¹
RACOWSKI, I. ¹
CARLOTTI FILHO, M.A.C. ¹
FARIA, V. M. C. O. ¹
¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica
² Faculdade Tecnologia Termomecanica
vol. 2, 2015 -
35271

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Oral
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA PROBIÓTICA COM POLPA DE AÇAÍ
Maite Domingues Pereira ¹
Regina Oliveira Alves ¹
Cátia Palma de Moura Almeida ²
Vera Maria C. O. Faria ³
Célio Cordeiro Carvalho ³
¹ FTT / Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica
² Faculdade Tecnologia Termomecanica
³ Faculdade de Tecnologia Termomecânica
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66911

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Estudo do poder antimicrobiano de diferentes partes do abacaxi variedade Cayenne frente a Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans
Cátia Palma de Moura Almeida ¹
Taisi DANIELI FURLINI ²
Ilana Racowski ³
Célio Cordeiro Carvalho ³
Vera Maria C. O. Faria ³
¹ Faculdade Tecnologia Termomecanica
² ALIMENTOS / FTT / Faculdade de Tecnologia Termomecânica
³ Faculdade de Tecnologia Termomecânica
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66912

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
DIFICULDADES DE VALIDAÇÃO DO PONTO CRÍTICO DE CONTROLE, ADIÇÃO DE NITRITO E NITRATO DE SÓDIO NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA SALSICHA, NO CONTEXTO DE CERTIFICAÇÃO DA NORMA ISO 22000:2006
Thais de Godoy Rabelo ¹
Ilana Racowski ²
Célio Cordeiro Carvalho ²
Vera Maria C. O. Faria ²
¹ Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica
² Faculdade de Tecnologia Termomecânica
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Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (23)