Vera Maria C. O. Faria | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Vera Maria C. O. Faria

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA PROBIÓTICA COM POLPA DE AÇAÍ
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Maite Domingues Pereira ¹ ; Regina Oliveira Alves ¹ ; Cátia Palma de Moura Almeida ² ; Vera Maria C. O. Faria ³ ; Célio Cordeiro Carvalho ³

¹ FTT / Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade Tecnologia Termomecanica ;

³ Faculdade de Tecnologia Termomecânica

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Estudo do poder antimicrobiano de diferentes partes do abacaxi variedade Cayenne frente a Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Cátia Palma de Moura Almeida ¹ ; Taisi DANIELI FURLINI ² ; Ilana Racowski ³ ; Célio Cordeiro Carvalho ³ ; Vera Maria C. O. Faria ³

¹ Faculdade Tecnologia Termomecanica ;

² ALIMENTOS / FTT / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

³ Faculdade de Tecnologia Termomecânica

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DIFICULDADES DE VALIDAÇÃO DO PONTO CRÍTICO DE CONTROLE, ADIÇÃO DE NITRITO E NITRATO DE SÓDIO NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA SALSICHA, NO CONTEXTO DE CERTIFICAÇÃO DA NORMA ISO 22000:2006
Alimentação e saúde (AS)

Thais de Godoy Rabelo ¹ ; Ilana Racowski ² ; Célio Cordeiro Carvalho ² ; Vera Maria C. O. Faria ²

¹ Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade de Tecnologia Termomecânica

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Coautores(as) (7)

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