Joyce Regina Barros in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 5

AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE NUGGETS DE FRANGO COM TEOR REDUZIDO DE SAL E ANÁLISE DE DADOS COM METODOLOGIA DE PENALTY ANALYSIS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

PULZATTO, M.E. ¹ ; CORRÊA, F.R. ¹ ; SANTOS, B.G. ¹ ; BARROS, J.R. ¹

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica

vol. 2, 2015 -
35262
APLICAÇÃO DE GEL DE SEMENTE DE CHIA (Salvia hispânica L.) COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE GORDURA EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

KANAOKA, B.A. ¹ ; ALVES, G.V. ¹ ; BARROS, J.R. ¹ ; PULZATTO, M.E. ¹ ; ALMEIDA, C.P.M. ² ; CARVALHO, C.C. ¹ ; RACOWSKI, I. ¹ ; CARLOTTI FILHO, M.A.C. ¹ ; FARIA, V. M. C. O. ¹

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade Tecnologia Termomecanica

vol. 2, 2015 -
35271
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ADOÇADA SIMILAR À ÁGUA DE COCO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

CARLOTTI FILHO, M.A.C. ¹ ; SPOLIDORIO, A.S. ² ; RACOWSKI, I. ¹ ; BARROS, J.R. ¹

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade de Tecnologia Termomecanica

vol. 2, 2015 -
36057
ESTUDO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE INFUSÃO DO CHÁ VERDE NO PODER INIBITÓRIO DE ESCHERICHIA COLI
Microbiologia de Alimentos (MI)

CARLOTTI FILHO, M.A.C. ¹ ; RACOWSKI, I. ¹ ; BARROS, J.R. ¹ ; ALMEIDA, C.P.M. ²

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade de Tecnologia Termomecanica

vol. 2, 2015 -
36060
DESENVOLVIMENTO DE MISTURA EM PÓ DE PETIT GATEAU SABOR DOCE DE LEITE
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ALMEIDA, C.P.M. ¹ ; BALDENEBRO M. ² ; Dias F.B. ² ; BARROS, J.R. ² ; RACOWSKI, I. ²

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecanica ;

² Faculdade de Tecnologia Termomecânica

vol. 2, 2015 -
36065

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Joyce Regina Barros

AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE NUGGETS DE FRANGO COM TEOR REDUZIDO DE SAL E ANÁLISE DE DADOS COM METODOLOGIA DE PENALTY ANALYSIS

APLICAÇÃO DE GEL DE SEMENTE DE CHIA (Salvia hispânica L.) COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE GORDURA EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ADOÇADA SIMILAR À ÁGUA DE COCO

ESTUDO DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE INFUSÃO DO CHÁ VERDE NO PODER INIBITÓRIO DE ESCHERICHIA COLI

DESENVOLVIMENTO DE MISTURA EM PÓ DE PETIT GATEAU SABOR DOCE DE LEITE

Coautores(as) (13)

Ilana Racowski

Cátia Palma de Moura Almeida

Marco Antonio Conti Carlotti Filho

Marcia Edilamar Pulzatto

Fernanda Reinoso Corrêa

Beatriz Gouveia Santos

Beatriz Akemi Kanaoka

Giuliana Valéria Alves

Célio Célio Cordeiro Carvalho

Vera Maria C. O. Faria

Angelo Sabino Spolidorio

Michele Baldenebro

Francilele Belone Dias

Publicações em outros proceedings