Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Faculdade de Tecnologia Termomecanica

Beatriz Akemi Kanaoka

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APLICAÇÃO DE GEL DE SEMENTE DE CHIA (Salvia hispânica L.) COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE GORDURA EM LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

KANAOKA, B.A. ¹ ; ALVES, G.V. ¹ ; BARROS, J.R. ¹ ; PULZATTO, M.E. ¹ ; ALMEIDA, C.P.M. ² ; CARVALHO, C.C. ¹ ; RACOWSKI, I. ¹ ; CARLOTTI FILHO, M.A.C. ¹ ; FARIA, V. M. C. O. ¹

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade Tecnologia Termomecanica

vol. 2, 2015 -
35271

Coautores(as) (8)