Jéssica Lima de Morais

Universidade Federal de Campina Grande

Papers (9)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ÓLEOS DE SOJA UTILIZADOS EM FRITURAS DE ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DA CIDADE DE CUITÉ/PB
Jéssica Lima de Morais ¹
Maria Elieidy Gomes de Oliveira ¹
Caroliny Mesquita Araújo ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
8868

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE COOKIES ELABORADOS A BASE DE CENOURA, BANANA E FARINHA DE AVEIA
Jéssica Lima de Morais ¹
Lidiane Gomes dos Santos ¹
Maria Elieidy Gomes de Oliveira ¹
Marilia Ferreira Frazão Tavares de Melo ¹
Carolina Moreira ¹
DIEGO ELIAS ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
8880

Science and Food Technology (CT)

Poster
ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA PROBIÓTICA SABOR MARACUJÁ POR ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE CUITÉ-PB, BRASIL.
DIEGO ELIAS ¹
Marilia Ferreira Frazão Tavares de Melo ¹
MARIA ELIEIDY GOMES ¹
NAYANE SANTOS ¹
Dilian Maise ¹
MORGANA MOURA ¹
Jéssica Lima de Morais ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
vol. 1, 2013 -
10508

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE COOKIES INTEGRAIS ELABORADOS A BASE DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL E FARINHA DE LINHAÇA
MORAIS, J.L. ¹
MAGALHÃES, K.M. ²
OLIVEIRA, M.E.G. ²
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Universidade Federal de Campina Grande
vol. 2, 2015 -
34750

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
INIBIÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DE BANANA E MAÇÃ MINIMAMENTE PROCESSADAS
MORAIS, J.L. ¹
MAGALHÃES, K.M. ²
OLIVEIRA, M.E.G. ²
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Universidade Federal de Campina Grande
vol. 2, 2015 -
34762

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ELABORAÇAO E ANÁLISE SENSORIAL DE QUEIJO PETIT-SUISSE MISTO SABORIZADO COM POLPA DE MARACUJÁ
Jéssica Lima de Morais ¹
Sabrina Duarte Oliveira ²
Aline Rodrigues Neris ²
Maria Luiza Azevedo Feitosa da Silva ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal de Campina Grande
³ UNIVERSIDADE POTIGUAR
-
70766

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
ELABORATION AND CHARACTERIZATION OF CAKE PRODUCED WITH GHERKIN FLOUR (Cucumis anguria L.)
Jéssica Lima de Morais ¹
MONICA MATTOS ²
Ana Regina Nascimento Campos ³
Maria Elieidy Gomes de Oliveira ²
Maria Luiza Azevedo Feitosa da Silva ⁴
Antonio Daniel Buriti de Macedo ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Departamento de Química / Universidade Federal de Campina Grande / Universidade Federal de Campina Grande
⁴ Universidade Potiguar
-
70770

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
VIABILITY OF Lactobacillus acidophilus IN CAPRINE YOGURT FLAVORED WITH BEE HONEY FROM Melipona scutellaris AND ITS INFLUENCE ON THE TECHNOLOGICAL, NUTRITIONAL AND SENSORY PROPERTIES
Jéssica Lima de Morais ¹
Aline Rodrigues Neris ²
Sabrina Duarte Oliveira ²
Regilane Marques Feitosa ³
Tamires Machado ⁴
Lorena Lucena de Medeiros ¹
José Evangelista Santos Ribeiro ¹
Mercia Sousa Galvão ⁵
Rossana Maria Feitosa de Fiqueirêdo ⁶
Marta Suely Madruga ⁷
Juliana Késsia Barbosa Soares ⁸
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ¹
Maria Elieidy Gomes de Oliveira ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Engenharia de Processos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande
⁴ Universidade Federal da
⁵ Universidade Federal de Sergipe
⁶ Unidade Acadêmica de Engenharia Química / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande
⁷ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁸ Nutrição / Universidade Federal de Campina Grande / Universidade Federal de Campina Grande
-
71313

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Oral
IN VITRO EVALUATION OF PROBIOTIC POTENTIAL OF CAPRINE YOGURT ADDED WITH Lactobacillus acidophilus AND FLAVORED WITH HONEY FROM Melipona scutellaris
Jéssica Lima de Morais ¹
Mayra da Silva Cavalcanti ²
Ana Cristina Silveira Martins ³
Sabrina Duarte Oliveira ⁴
Dalyane Laís da Silva Dantas ¹
José Evangelista Santos Ribeiro ¹
Carolina de Miranda Gondim ⁵
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ¹
Maria Elieidy Gomes de Oliveira ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Nutrição / FCM / Centro Universitário UNIFACISA
³ Programa de Pós-Graduação em Ciências Naturais e Biotecnologia / Centro de Educação e Saúde / Universidade Federal de Campina Grande
⁴ Universidade Federal de Campina Grande
⁵ Centro de Educação e Saúde / Universidade Federal de Campina Grande
-
71344

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Jéssica Lima de Morais

Co-authors (34)

Marta Suely Madruga

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Maria Elieidy Gomes de Oliveira

Maria Elieidy Gomes de Oliveira

Maria Elieidy Gomes de Oliveira

Jéssica Lima de Morais

Jéssica Lima de Morais

Juliana Késsia Barbosa Soares

Marilia Ferreira Frazão Tavares de Melo

Lorena Lucena de Medeiros

Tamires Machado

Dalyane Laís da Silva Dantas

Sabrina Duarte Oliveira

Regilane Marques Feitosa

José Evangelista Santos Ribeiro

Mercia Sousa Galvão

DIEGO ELIAS

Kelly Maia Magalhães

Aline Rodrigues Neris

Maria Luiza Azevedo Feitosa da Silva

Ana Regina Nascimento Campos

Caroliny Mesquita Araújo

Lidiane Gomes dos Santos

Carolina Moreira

MARIA ELIEIDY GOMES

NAYANE SANTOS

Dilian Maise

MORGANA MOURA

MONICA MATTOS

Antonio Daniel Buriti de Macedo

Rossana Maria Feitosa de Fiqueirêdo

Mayra da Silva Cavalcanti

Ana Cristina Silveira Martins

Carolina de Miranda Gondim

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