SLACA
ISSN: 2447-2840
Papers (8)
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AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE INGREDIENTES E ADITIVOS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE CARNES
vol. 1, 2013 -9875 -
EFEITO DO CONSUMO DE HAMBÚRGUER ELABORADO COM FIBRAS ALIMENTARES SOB OS TEORES DE COLESTEROL TOTAL E FRAÇÕES LIPOPROTÉICAS EM RATOS JOVENS
vol. 1, 2013 -9926 -
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DO EXTRATO DE COGUMELO DO SOL (Agaricus blazei Murril)
vol. 1, 2013 -10643 -
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE LINGUIÇA DE CARNE SUÍNA ADICIONADA DE EXTRATO E PÓ DE COGUMELO DO SOL (AGARICUS BLAZEI MURRIL)
vol. 1, 2013 -10652 -
ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM
-66600 -
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®
-66603 -
Propriedades funcionais dos hidrolisados obtidos de carne mecanicamente separada (CMS) de frango com diferentes enzimas proteolíticas
-67050 -
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA DE DIFERENTES SOLUÇÕES CONCENTRADAS DE CARBOIDRATOS
-70451
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