Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Santa Maria

Pedro Langner

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DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA DE DIFERENTES SOLUÇÕES CONCENTRADAS DE CARBOIDRATOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Andrine Fontoura,M. ¹ ; Suslin Raatz Thiel ¹ ; Pedro Langner ¹ ; Julio Silva da Rosa ¹ ; Renius de Oliveira Mello ¹ ; Kubota E.H. ¹ ; Rosa Prestes Dornelles ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria

atividade de água

Ligação de água

carboidratos

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Co-authors (6)