Alessandra Roseline Vidal

Universidade Federal da Santa Maria

Papers (7)

STRUCTURAL OBSERVATIONS OF HAMBURGUER ADDED WHEAT FIBER WITH DIFFERENT SIZES
Fabrício Baggio Mello ¹
Alessandra Roseline Vidal ²
Alexandre da Rosa Marinho ²
Aniela Kempka ³
Silvane Souza Roman ⁴
Rosa Prestes Dornelles ⁵
¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
² Universidade Federal da Santa Maria
³ Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
⁵ Universidade Federal de Santa Maria
vol. 1, 2013 -
9267

Science and Food Technology (CT)

Poster
ANÁLISE POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO COM TRANSFORMADA DE FOURIER (FTIR) DE HIDROLISADOS DE COLÁGENO OBTIDOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA ASSISTIDA OU NÃO POR ULTRASSOM
VIDAL, A.R. ¹
SCHMIDT, M. M. ²
KEMPKA, A.P. ³
MELLO, R. O. ²
PRESTES, R.C. ²
ZIELINSKI, A. A. F. ⁴
DEMIATE, I.M. ⁵
¹ Universidade Federal da Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
⁴ Universidade Federal do Paraná
⁵ Universidade Estadual de Ponta Grossa
vol. 2, 2015 -
34801

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CARNE DE CORDEIROS ABATIDOS COM DIFERENTES MASSAS CORPORAIS
VIDAL, A.R. ¹
KIPPER, D.K. ²
GRIEBLER, L. ²
PIRES, C.C. ²
MONEGO, M. A. ²
PRESTES, R.C. ²
MELLO, R. O. ²
¹ Universidade Federal da Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
36131

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE RESÍDUOS DO ABATE OVINO
Alessandra Roseline Vidal ¹
Talles Saccol capeleto ²
Letícia Pereira Duarte ²
Renius de Oliveira Mello ²
Rosa Prestes Dornelles ²
¹ Universidade Federal da Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
-
66594

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIMA ALCALASE®
Alessandra Roseline Vidal ¹
Carine da Fonseca Cechin ²
Thaísa Egiéli Ferreira ²
Renius de Oliveira Mello ²
Rosa Prestes Dornelles ²
¹ Universidade Federal da Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
-
66599

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM
Gabriel Bassaco ¹
Michele Mantelli Schmidt ²
Alessandra Roseline Vidal ³
Rosa Prestes Dornelles ¹
Kubota E.H. ¹
Itamara Schmidt da Rosa ¹
Anelise de Moraes ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal da Santa Maria
-
66600

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®
Alessandra Roseline Vidal ¹
Gabriel Bassaco ²
Laura Rafaela Reckziegel Sehnem ²
Michele Mantelli Schmidt ³
Renius de Oliveira Mello ²
Kubota E.H. ²
Rosa Prestes Dornelles ²
¹ Universidade Federal da Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
-
66603

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Alessandra Roseline Vidal

STRUCTURAL OBSERVATIONS OF HAMBURGUER ADDED WHEAT FIBER WITH DIFFERENT SIZES

ANÁLISE POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO COM TRANSFORMADA DE FOURIER (FTIR) DE HIDROLISADOS DE COLÁGENO OBTIDOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA ASSISTIDA OU NÃO POR ULTRASSOM

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CARNE DE CORDEIROS ABATIDOS COM DIFERENTES MASSAS CORPORAIS

DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE RESÍDUOS DO ABATE OVINO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIMA ALCALASE®

ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®

Co-authors (29)

Rosa Prestes Dornelles

Rosa Prestes Dornelles

Rosa Prestes Dornelles

Renius de Oliveira Mello

Renius de Oliveira Mello

Kubota E.H.

Alessandra Roseline Vidal

Alessandra Roseline Vidal

Aniela Kempka

Aniela Kempka

Magda Aita Monego

Michele Mantelli Schmidt

Acácio Zielinski

Michele Mantelli Schmidt

Ivo Demiate

Carine da Fonseca Cechin

Gabriel Bassaco

Fabrício Baggio Mello

Alexandre da Rosa Marinho

Silvane Souza Roman

Djenifer Kirch Kipper

Letieri Griebler

Cleber Cassol Pires

Talles Saccol capeleto

Letícia Pereira Duarte

Thaísa Egiéli Ferreira

Itamara Schmidt da Rosa

Anelise de Moraes

Laura Rafaela Reckziegel Sehnem

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