Rosa Prestes Dornelles in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 8

DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE RESÍDUOS DO ABATE OVINO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Alessandra Roseline Vidal ¹ ; Talles Saccol capeleto ² ; Letícia Pereira Duarte ² ; Renius de Oliveira Mello ² ; Rosa Prestes Dornelles ²

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria

resíduo

ovino

Físico-química

-
66594
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIMA ALCALASE®
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Alessandra Roseline Vidal ¹ ; Carine da Fonseca Cechin ² ; Thaísa Egiéli Ferreira ² ; Renius de Oliveira Mello ² ; Rosa Prestes Dornelles ²

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria

atividade antioxidante

Colágeno

Hidrolisados

-
66599
ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriel Bassaco ¹ ; Michele Mantelli Schmidt ² ; Alessandra Roseline Vidal ³ ; Rosa Prestes Dornelles ¹ ; Kubota E.H. ¹ ; Itamara Schmidt da Rosa ¹ ; Anelise de Moraes ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal da Santa Maria

Colágeno

Ultrassom

DSC

-
66600
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Alessandra Roseline Vidal ¹ ; Gabriel Bassaco ² ; Laura Rafaela Reckziegel Sehnem ² ; Michele Mantelli Schmidt ³ ; Renius de Oliveira Mello ² ; Kubota E.H. ² ; Rosa Prestes Dornelles ²

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria

Atividade Antimicrobiana

Colágeno

Hidrolisados

-
66603
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA DE DIFERENTES SOLUÇÕES CONCENTRADAS DE CARBOIDRATOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Andrine Fontoura,M. ¹ ; Suslin Raatz Thiel ¹ ; Pedro Langner ¹ ; Julio Silva da Rosa ¹ ; Renius de Oliveira Mello ¹ ; Kubota E.H. ¹ ; Rosa Prestes Dornelles ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria

atividade de água

Ligação de água

carboidratos

-
70451

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Rosa Prestes Dornelles

DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE RESÍDUOS DO ABATE OVINO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIMA ALCALASE®

ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA DE DIFERENTES SOLUÇÕES CONCENTRADAS DE CARBOIDRATOS

Co-authors (21)

Alessandra Roseline Vidal

Renius de Oliveira Mello

Kubota E.H.

Jéssika Darc Fernandes Zimermann

Daniele Cristine Gavronski

Beatriz Marciely de Souza

Demiate I.M.

Carine da Fonseca Cechin

Gabriel Bassaco

Michele Mantelli Schmidt

Lillian Roberta Vieira da Rosa

Talles Saccol capeleto

Letícia Pereira Duarte

Thaísa Egiéli Ferreira

Itamara Schmidt da Rosa

Anelise de Moraes

Laura Rafaela Reckziegel Sehnem

Andrine Fontoura,M.

Suslin Raatz Thiel

Pedro Langner

Julio Silva da Rosa

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