Michele Mantelli Schmidt

Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria

Papers (3)

ANÁLISE POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO COM TRANSFORMADA DE FOURIER (FTIR) DE HIDROLISADOS DE COLÁGENO OBTIDOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA ASSISTIDA OU NÃO POR ULTRASSOM
VIDAL, A.R. ¹
SCHMIDT, M. M. ²
KEMPKA, A.P. ³
MELLO, R. O. ²
PRESTES, R.C. ²
ZIELINSKI, A. A. F. ⁴
DEMIATE, I.M. ⁵
¹ Universidade Federal da Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
⁴ Universidade Federal do Paraná
⁵ Universidade Estadual de Ponta Grossa
vol. 2, 2015 -
34801

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM
Gabriel Bassaco ¹
Michele Mantelli Schmidt ²
Alessandra Roseline Vidal ³
Rosa Prestes Dornelles ¹
Kubota E.H. ¹
Itamara Schmidt da Rosa ¹
Anelise de Moraes ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal da Santa Maria
-
66600

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®
Alessandra Roseline Vidal ¹
Gabriel Bassaco ²
Laura Rafaela Reckziegel Sehnem ²
Michele Mantelli Schmidt ³
Renius de Oliveira Mello ²
Kubota E.H. ²
Rosa Prestes Dornelles ²
¹ Universidade Federal da Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
-
66603

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Michele Mantelli Schmidt

ANÁLISE POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO COM TRANSFORMADA DE FOURIER (FTIR) DE HIDROLISADOS DE COLÁGENO OBTIDOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA ASSISTIDA OU NÃO POR ULTRASSOM

ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®

Co-authors (15)

Rosa Prestes Dornelles

Rosa Prestes Dornelles

Renius de Oliveira Mello

Renius de Oliveira Mello

Kubota E.H.

Alessandra Roseline Vidal

Alessandra Roseline Vidal

Aniela Kempka

Michele Mantelli Schmidt

Acácio Zielinski

Ivo Demiate

Gabriel Bassaco

Itamara Schmidt da Rosa

Anelise de Moraes

Laura Rafaela Reckziegel Sehnem

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