ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA

PhD – Food Science and Technology. Federal University of Espirito Santo. Health Sciences Center. Vitória, Espírito Santo – Brazil

Trabalhos (11)

PHYSICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF DIET CAKES MADE WITH CHIA (Salvia hispanica L.)
Silvana Medeiros Moraes ¹
ISABELLA MOREIRA SILVA ²
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ³
FLÁVIA VITORINO FREITAS ²
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO, Dpt de Farmácia e Nutrição
² Universidade Federal do Espírito Santo
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE
vol. 1, 2013 -
10844

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
EFFECT OF THERMOPLASTIC EXTRUSION ON THE DEVELOPMENT OF INSTANT SOUPS MADE WITH CORN AND CARIOCA BEAN (BRS PONTAL) BLENDS
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
José Luis Ramírez Ascheri ²
DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI ³
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE
² Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Estadual de Goiás
vol. 1, 2013 -
11780

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
EFFECT OF CHIA (Salvia hispanica L.) AND WHOLE WHEAT FLOUR ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF DIET COOKIES
ISABELLA MOREIRA SILVA ¹
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ²
Silvana Medeiros Moraes ³
FLÁVIA VITORINO FREITAS ¹
¹ Universidade Federal do Espírito Santo
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO, Dpt de Farmácia e Nutrição
vol. 1, 2013 -
11915

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
Chemical composition of buttery biscuits made with substitutes of wheat
Tamires Vieira ¹
FLÁVIA VITORINO FREITAS ¹
Wagner Miranda Barbosa ¹
Laiz Silva ¹
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ²
ISABELLA MOREIRA SILVA ¹
¹ Universidade Federal do Espírito Santo
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE
vol. 1, 2013 -
14129

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
THE BRAZILIAN CONSUMER MARKET CHARACTERIZATION OF JUICES AND NECTARS READY TO DRINK
BOTTONI,S.S. ¹
SANTOS,A.B. ¹
BARRETO,M.A. ¹
SILVA, D. ²
SILVA,E.M.M. ²
¹ Federal University of Espirito Santo. Health Sciences Center. Vitória, Espírito Santo– Brazil
² PhD – Food Science and Technology. Federal University of Espirito Santo. Health Sciences Center. Vitória, Espírito Santo – Brazil
vol. 2, 2015 -
35246

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
BISCOITOS COM BATATA-DOCE DE POLPA ALARANJADA: da formulação ao armazenamento
Laysa Borges Tomas de Sousa ¹
Gleicyane de Almeida Marques ¹
José Luiz Viana de Carvalho ²
Adriana Paula da Silva Minguita ²
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da Universidade Federal do Espírito Santo
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
64857

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EVALUATION OF THE EFFECT OF ADDITION OF MARGARINE AND CARIOCA BEANS IN THE CHARACTERIZATION OF RED RICE BASED COOKIES
Camila Soares Magalhães ¹
Gleicyane de Almeida Marques ¹
Larissa Lima Fiorotti ²
Julia Delmaestro ²
Ana Paula Rezende de Oliveira ²
Mariana da Costa Mattos ³
José Luiz Viana de Carvalho ³
José Luís Ramirez Ascheri ³
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal do Espírito Santo
² Universidade Federal do Espírito Santo
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
69422

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO QUÍMICA DA ADIÇÃO DE FEIJÃO VERMELHO E MARGARINA EM BISCOITOS À BASE DE ARROZ
Aline Bravim Santos ¹
Gleicyane de Almeida Marques ¹
CÁSSIA SANTOS ²
JULIA FACINI TERNES ²
Laysa Borges Tomas de Sousa ¹
ELZIANE FAVORETO FAVORETO ³
Mariana da Costa Mattos ⁴
José Luiz Viana de Carvalho ⁴
Érica Moraes ²
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e saúde da Universidade Federal do Espírito Santo
² Universidade Federal do Espírito Santo - Departamento de Educação Integrada em Saúde
³ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
70243

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EFFECT OF EXTRUSION VARIABLES IN THE PHYSICAL CHARACTERISTICS OF COOKIES PREPARED WITH WHOLE RICE (ORYZA SATIVA L.) AND BLACK BEANS (PHASEOLUS VULGARIS L.) FLOUR
Gleicyane de Almeida Marques ¹
Camila Soares Magalhães ¹
Julia Delmaestro ²
Ana Paula Rezende de Oliveira ²
Mariana da Costa Mattos ³
José Luiz Viana de Carvalho ³
José Luís Ramirez Ascheri ³
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
¹ Postgraduate Program in Nutrition and Health - Federal University of Espírito Santo (UFES)
² Federal University of Espirito Santo – UFES
³ Embrapa Food Technology – CTAA
-
70356

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EFFECTS OF THERMOPLASTIC EXTRUSION ON THE PASTE VISCOSITY, SOLUBILITY AND ABSORPTION OF BROWN RICE (ORYZA SATIVA L.) AND BLACK BEANS (PHASEOLUS VULGARIS L.) FLOUR
Gleicyane de Almeida Marques ¹
Camila Soares Magalhães ¹
Laís Martins Fontoura ²
Arturo Meléndez Arévalo ²
José Luís Ramirez Ascheri ³
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
¹ Postgraduate Program in Nutrition and Health - Federal University of Espírito Santo (UFES)
² Postgraduate program in food science and technology of the Federal Rural University of Rio de Janeiro (UFRRJ)
³ Embrapa Food Agroindustry – CTAA, Rio de Janeiro
-
70357

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
SENSORY ANALYSIS OF NEW VEGETARIAN DISHES FOR A UNIVERSITY RESTAURANT
Larissa Danielle Diniz da Costa Flôres ¹
Luana Manfioletti Borsoi ¹
Daniela Silva ²
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ³
¹ Universidade Federal do Espírito Santo
² Educação Integrada em Saúde / Saúde / Universidade Federal do Espírito Santo
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE
-
71282

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

SLACA

ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA

Co-autores (34)

ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA

ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA

Érica Moraes

Gleicyane de Almeida Marques

José Luiz Viana de Carvalho

ISABELLA MOREIRA SILVA

FLÁVIA VITORINO FREITAS

DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI

Camila Soares Magalhães

Mariana da Costa Mattos

José Luís Ramirez Ascheri

Silvana Medeiros Moraes

José Luis Ramírez Ascheri

Aline Bravim Santos

Daniela Silva

Laysa Borges Tomas de Sousa

Julia Delmaestro

Ana Paula Rezende de Oliveira

Aline Bravim Santos

Daniela Silva

Tamires Vieira

Wagner Miranda Barbosa

Laiz Silva

Sharlayne de Souza Bottoni

Marina Abelha Barreto

Adriana Paula da Silva Minguita

Larissa Lima Fiorotti

CÁSSIA SANTOS

JULIA FACINI TERNES

ELZIANE FAVORETO FAVORETO

Laís Martins Fontoura

Arturo Meléndez Arévalo

Larissa Danielle Diniz da Costa Flôres

Luana Manfioletti Borsoi

Discussões Científicas de Qualidade