ISABELLA MOREIRA SILVA | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Espírito Santo

ISABELLA MOREIRA SILVA

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Chemical composition of buttery biscuits made with substitutes of wheat
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Tamires Vieira ¹ ; FLÁVIA VITORINO FREITAS ¹ ; Wagner Miranda Barbosa ¹ ; Laiz Silva ¹ ; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ² ; ISABELLA MOREIRA SILVA ¹

¹ Universidade Federal do Espírito Santo ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE

vol. 1, 2013 -
14129
EFFECT OF CHIA (Salvia hispanica L.) AND WHOLE WHEAT FLOUR ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF DIET COOKIES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ISABELLA MOREIRA SILVA ¹ ; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ² ; Silvana Medeiros Moraes ³ ; FLÁVIA VITORINO FREITAS ¹

¹ Universidade Federal do Espírito Santo ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO, Dpt de Farmácia e Nutrição

vol. 1, 2013 -
11915
PHYSICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF DIET CAKES MADE WITH CHIA (Salvia hispanica L.)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Silvana Medeiros Moraes ¹ ; ISABELLA MOREIRA SILVA ² ; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ³ ; FLÁVIA VITORINO FREITAS ²

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO, Dpt de Farmácia e Nutrição ;

² Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE

vol. 1, 2013 -
10844

Coautores(as) (6)