Renata Galhardo Borguini

Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ

Trabalhos (8)

Effect of extracts of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jamun berry (Syzygium cumini) on human colon adenocarcinoma cells (HT-29)
Mariana Leandro ¹
Caroline Largueza ²
Gabriela de Freitas Laiber Pascoal ³
Renata Galhardo Borguini ⁴
Manuela Santiago ⁴
Nayara Frauches ⁵
Joel Pimentel de Abreu ⁶
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ⁷
Anderson Junger Teodoro ⁸
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Nutritional Biochemistry Core, Functional Foods Laboratory / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
⁷ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁸ UNIRIO, Nutritional Biochemistry Core, Functional Foods Laboratory (LABAF)
-
70506

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
EVALUATION OF INFLUENCE OF TWO DIFFERENT DRYING METHODS IN THE PHENOLIC CONTENT OF JAMELÃO FRUIT PEEL
Nathália Leal Mendes ¹
Elaine Braga ²
Manuela Santiago ³
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ³
Sidney Pacheco ³
Renata Galhardo Borguini ³
Ana Cristina Gouvêa ⁴
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ³
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UFRJ- Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
70650

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS EM IOGURTE ELABORADO A PARTIR DE CORANTE NATURAL OBTIDO DA CASCA DE JABUTICABA
Camila Menezes Laudeauzer ¹
Elaine Braga ²
Renata Galhardo Borguini ³
Manuela Santiago ³
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ³
Sidney Pacheco ³
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ³
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
-
70702

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EFEITO PREBIOTICO IN VITRO DE GOMA CARRAGENA EXTRUDADA: EFEITO DO TAMANHO DE PARTÍCULA
Maria Eugenia Araújo Silva Oliveira ¹
Aline Morgan VON HERTWIG ²
Maristela Nascimento ²
Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ³
Renata Galhardo Borguini ³
Cristina Yoshie Takeiti ⁴
¹ Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
-
70810

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
ACEITAÇÃO SENSORIAL E ESTABILIDADE DA COR DE PRODUTOS ADICIONADOS DE CORANTES NATURAIS OBTIDOS DE MIRTÁCEAS
Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá ¹
Larissa Almeida Antunes ²
Regina Isabel Nogueira ³
Renata Galhardo Borguini ⁴
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ³
¹ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
71204

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EXPECTATIVA E ACEITAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE CORANTES NATURAIS OBTIDOS DE FRUTAS NÃO CONVENCIONAIS
Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá ¹
Larissa Almeida Antunes ²
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ³
Regina Isabel Nogueira ³
Renata Galhardo Borguini ⁴
¹ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
71237

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EFEITO PREBIÓTICO IN VITRO DE GOMA ARÁBICA PROCESSADA POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA
Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira ¹
Flávia Souza Prestes ²
Maristela Nascimento ²
Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ³
Renata Galhardo Borguini ³
Cristina Yoshie Takeiti ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
-
71323

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Influence of boiling on the dry matter contents and on the carotenoids retention of yellow fleshed cassava roots
Monalisa Santana Coelho de Jesus ¹
Sidney Pacheco ²
Manuela Santiago ²
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ²
Renata Galhardo Borguini ²
Luiz Augusto de Aguiar ³
José Antonio Azevedo Espindola ¹
José Guilherme Marinho Guerra ¹
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ²
¹ Embrapa Agrobiologia, Seropédica, RJ
² Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ
³ CEPAO (Centro Estadual de Pesquisa em Agricultura Orgânica) / PESAGRO (Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro)
-
71389

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Renata Galhardo Borguini

Co-autores (28)

Anderson Junger Teodoro

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Maristela Nascimento

Manuela Santiago

Joel Pimentel de Abreu

Nayara Frauches

Sidney Pacheco

Ronoel Luiz de Oliveira Godoy

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá

Gabriela de Freitas Laiber Pascoal

Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento

Aline Morgan VON HERTWIG

Elaine Braga

Maria Eugenia Araújo Silva Oliveira

Cristina Yoshie Takeiti

Larissa Almeida Antunes

Regina Isabel Nogueira

Flávia Souza Prestes

Mariana Leandro

Caroline Largueza

Nathália Leal Mendes

Ana Cristina Gouvêa

Camila Menezes Laudeauzer

Monalisa Santana Coelho de Jesus

Luiz Augusto de Aguiar

José Antonio Azevedo Espindola

José Guilherme Marinho Guerra

Discussões Científicas de Qualidade