Ana Cristina Gouvêa | SLACA | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Ana Cristina Gouvêa

Trabalhos (1)

EVALUATION OF INFLUENCE OF TWO DIFFERENT DRYING METHODS IN THE PHENOLIC CONTENT OF JAMELÃO FRUIT PEEL
Nathália Leal Mendes ¹
Elaine Braga ²
Manuela Santiago ³
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ³
Sidney Pacheco ³
Renata Galhardo Borguini ³
Ana Cristina Gouvêa ⁴
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ³
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UFRJ- Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
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70650

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (7)