Flávia Souza Prestes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

EFEITO PREBIÓTICO IN VITRO DE GOMA ARÁBICA PROCESSADA POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira ¹ ; Flávia Souza Prestes ² ; Maristela Nascimento ² ; Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ³ ; Renata Galhardo Borguini ³ ; Cristina Yoshie Takeiti ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)

71323

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Flávia Souza Prestes

AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE SALMONELLA FRENTE À SECAGEM E TORRAÇÃO DE AMENDOIM

EFEITO PREBIÓTICO IN VITRO DE GOMA ARÁBICA PROCESSADA POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA

Coautores(as) (6)

Renata Galhardo Borguini

Maristela Nascimento

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

Cristina Yoshie Takeiti

Julia Obice Namen