Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento | SLACA | Galoá Proceedings

Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ

Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento

Trabalhos (3)

EVALUATION OF INFLUENCE OF TWO DIFFERENT DRYING METHODS IN THE PHENOLIC CONTENT OF JAMELÃO FRUIT PEEL
Nathália Leal Mendes ¹
Elaine Braga ²
Manuela Santiago ³
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ³
Sidney Pacheco ³
Renata Galhardo Borguini ³
Ana Cristina Gouvêa ⁴
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ³
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UFRJ- Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
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70650

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS EM IOGURTE ELABORADO A PARTIR DE CORANTE NATURAL OBTIDO DA CASCA DE JABUTICABA
Camila Menezes Laudeauzer ¹
Elaine Braga ²
Renata Galhardo Borguini ³
Manuela Santiago ³
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ³
Sidney Pacheco ³
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ³
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
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70702

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Influence of boiling on the dry matter contents and on the carotenoids retention of yellow fleshed cassava roots
Monalisa Santana Coelho de Jesus ¹
Sidney Pacheco ²
Manuela Santiago ²
Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ²
Renata Galhardo Borguini ²
Luiz Augusto de Aguiar ³
José Antonio Azevedo Espindola ¹
José Guilherme Marinho Guerra ¹
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ²
¹ Embrapa Agrobiologia, Seropédica, RJ
² Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ
³ CEPAO (Centro Estadual de Pesquisa em Agricultura Orgânica) / PESAGRO (Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro)
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71389

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (13)