Joel Pimentel de Abreu

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Trabalhos (6)

ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRUIT EXTRACTS FROM AMAZONIAN: ABRICÓ (MAMMEA AMERICANA), CAMAPU (PHYSALIS ANGULATA) AND UXI (ENDOPLEURA UCHI).
Larissa Gabrielly Barbosa Lima ¹
Júlia Montenegro ²
Joel Pimentel de Abreu ³
Anderson Junger Teodoro ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
69412

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND VOLATIVE COMPOUNDS IN POLYPHENOLS-RICH EXTRACT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. CULTIVARS AND THEIR ANTIOXIDANT PROPERTIES
Gabriela de Freitas Laiber Pascoal ¹
Joel Pimentel de Abreu ²
Manuela Santiago ³
Mário Roberto Maróstica Júnior ⁴
Ricardo Felipe Alves Moreira ⁵
Gustavo Fanaro ⁶
Anderson Junger Teodoro ⁷
¹ Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ DEPARTAMENTO DE SAÚDE COLETIVA / INSTITUTO BIOMÉDICO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
69867

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Effect of extracts of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jamun berry (Syzygium cumini) on human colon adenocarcinoma cells (HT-29)
Mariana Leandro ¹
Caroline Largueza ²
Gabriela de Freitas Laiber Pascoal ³
Renata Galhardo Borguini ⁴
Manuela Santiago ⁴
Nayara Frauches ⁵
Joel Pimentel de Abreu ⁶
Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ⁷
Anderson Junger Teodoro ⁸
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Nutritional Biochemistry Core, Functional Foods Laboratory / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
⁷ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁸ UNIRIO, Nutritional Biochemistry Core, Functional Foods Laboratory (LABAF)
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70506

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
APLICAÇÃO DE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) NA CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO DE UVA
Joel Pimentel de Abreu ¹
Iago da Silveira Quintino ²
Bruna Mara Postingher ³
Anderson Junger Teodoro ⁴
Rafael Silva Cadena ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Graduando em Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Faculdade de Nutrição / FACEBG (Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves)
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
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70519

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL POR MÉTODOS QUE UTILIZAM CONSUMIDORES: COMPARAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO DE UVA
Joel Pimentel de Abreu ¹
Iago da Silveira Quintino ²
Bruna Mara Postingher ³
Anderson Junger Teodoro ⁴
Rafael Silva Cadena ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Graduando em Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Faculdade de Nutrição / FACEBG (Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves)
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
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70521

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
CHARACTERIZATION OF PULP POWDER OF MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth and verbascifolia (L.) DC.) AND TAPEREBÁ (Spondias mombin) FOR USE AS FUNCTIONAL FOOD
Thuane Oliveira ¹
Vanessa Rosse de Souza ¹
Júlia Montenegro ¹
Joel Pimentel de Abreu ¹
Nayara Frauches ¹
Anderson Junger Teodoro ¹
Otniel Freitas Silva ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Brazilian Agricultural Research Corporation – Embrapa
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70998

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Joel Pimentel de Abreu

ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRUIT EXTRACTS FROM AMAZONIAN: ABRICÓ (MAMMEA AMERICANA), CAMAPU (PHYSALIS ANGULATA) AND UXI (ENDOPLEURA UCHI).

IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND VOLATIVE COMPOUNDS IN POLYPHENOLS-RICH EXTRACT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. CULTIVARS AND THEIR ANTIOXIDANT PROPERTIES

Effect of extracts of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jamun berry (Syzygium cumini) on human colon adenocarcinoma cells (HT-29)

APLICAÇÃO DE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) NA CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO DE UVA

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL POR MÉTODOS QUE UTILIZAM CONSUMIDORES: COMPARAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO DE UVA

CHARACTERIZATION OF PULP POWDER OF MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth and verbascifolia (L.) DC.) AND TAPEREBÁ (Spondias mombin) FOR USE AS FUNCTIONAL FOOD

Co-autores (19)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Anderson Junger Teodoro

Renata Galhardo Borguini

Manuela Santiago

Nayara Frauches

Ricardo Felipe Alves Moreira

Ronoel Luiz de Oliveira Godoy

Rafael Silva Cadena

Otniel Freitas Silva

Júlia Montenegro

Gabriela de Freitas Laiber Pascoal

Vanessa Rosse de Souza

Gustavo Fanaro

Iago da Silveira Quintino

Bruna Mara Postingher

Thuane Oliveira

Larissa Gabrielly Barbosa Lima

Mariana Leandro

Caroline Largueza

Discussões Científicas de Qualidade