Renata Galhardo Borguini in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 8

Effect of extracts of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jamun berry (Syzygium cumini) on human colon adenocarcinoma cells (HT-29)
Alimentação e saúde (AS)

Mariana Leandro ¹ ; Caroline Largueza ² ; Gabriela de Freitas Laiber Pascoal ³ ; Renata Galhardo Borguini ⁴ ; Manuela Santiago ⁴ ; Nayara Frauches ⁵ ; Joel Pimentel de Abreu ⁶ ; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ⁷ ; Anderson Junger Teodoro ⁸

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Nutritional Biochemistry Core, Functional Foods Laboratory / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

³ Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁵ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁶ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

⁷ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁸ UNIRIO, Nutritional Biochemistry Core, Functional Foods Laboratory (LABAF)

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70506
EVALUATION OF INFLUENCE OF TWO DIFFERENT DRYING METHODS IN THE PHENOLIC CONTENT OF JAMELÃO FRUIT PEEL
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Nathália Leal Mendes ¹ ; Elaine Braga ² ; Manuela Santiago ³ ; Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ³ ; Sidney Pacheco ³ ; Renata Galhardo Borguini ³ ; Ana Cristina Gouvêa ⁴ ; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ³

¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

² UFRJ- Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Embrapa Agroindústria de Alimentos ;

⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

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70650
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS EM IOGURTE ELABORADO A PARTIR DE CORANTE NATURAL OBTIDO DA CASCA DE JABUTICABA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Camila Menezes Laudeauzer ¹ ; Elaine Braga ² ; Renata Galhardo Borguini ³ ; Manuela Santiago ³ ; Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento ³ ; Sidney Pacheco ³ ; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ³ ; Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Embrapa Agroindústria de Alimentos

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70702
EFEITO PREBIOTICO IN VITRO DE GOMA CARRAGENA EXTRUDADA: EFEITO DO TAMANHO DE PARTÍCULA
Alimentação e saúde (AS)

Maria Eugenia Araújo Silva Oliveira ¹ ; Aline Morgan VON HERTWIG ² ; Maristela Nascimento ² ; Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ³ ; Renata Galhardo Borguini ³ ; Cristina Yoshie Takeiti ⁴

¹ Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) ;

⁴ Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)

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70810
ACEITAÇÃO SENSORIAL E ESTABILIDADE DA COR DE PRODUTOS ADICIONADOS DE CORANTES NATURAIS OBTIDOS DE MIRTÁCEAS
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá ¹ ; Larissa Almeida Antunes ² ; Regina Isabel Nogueira ³ ; Renata Galhardo Borguini ⁴ ; Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ³

¹ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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71204

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Renata Galhardo Borguini

Effect of extracts of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jamun berry (Syzygium cumini) on human colon adenocarcinoma cells (HT-29)

EVALUATION OF INFLUENCE OF TWO DIFFERENT DRYING METHODS IN THE PHENOLIC CONTENT OF JAMELÃO FRUIT PEEL

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS EM IOGURTE ELABORADO A PARTIR DE CORANTE NATURAL OBTIDO DA CASCA DE JABUTICABA

EFEITO PREBIOTICO IN VITRO DE GOMA CARRAGENA EXTRUDADA: EFEITO DO TAMANHO DE PARTÍCULA

ACEITAÇÃO SENSORIAL E ESTABILIDADE DA COR DE PRODUTOS ADICIONADOS DE CORANTES NATURAIS OBTIDOS DE MIRTÁCEAS

Coautores(as) (30)

Anderson Junger Teodoro

Joel Pimentel de Abreu

Manuela Santiago

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Maristela Nascimento

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Ronoel Luiz de Oliveira Godoy

Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento

Sidney Pacheco

Aline Morgan VON HERTWIG

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá

Gabriela de Freitas Laiber Pascoal

Nayara Frauches

Elaine Braga

Maria Eugenia Araújo Silva Oliveira

Cristina Yoshie Takeiti

Larissa Almeida Antunes

Regina Isabel Nogueira

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

Flávia Souza Prestes

Mariana Leandro

Caroline Largueza

Nathália Leal Mendes

Ana Cristina Gouvêa

Camila Menezes Laudeauzer

Monalisa Santana Coelho de Jesus

Luiz Augusto de Aguiar

José Antonio Azevedo Espindola

José Guilherme Marinho Guerra

Publicações em outros proceedings