Roger Wagner

Papers 10

SCHEME FOR THE STUDY OF VOLATILE COMPOUNDS FORMED BY CAROTENOID OXIDATION
Food Chemistry

Delia B. Rodriguez Amaya ¹ ; Roger Wagner ² ; Marisa Padula ³ ; Cintia Kobori ⁴

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul e International Academy of Food Science and Technology ;

² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Packaging Technology Center, Institute of Food Technology (ITAL) ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / UFSJ / Universidade Federal de São João del-Rei

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44151
CHARACTERIZATION OF CAROTENOIDS AND COLOR PARAMETERS IN BUTIA (BUTIA SP)
Food Chemistry

Roger Wagner ¹ ; Eduardo Jacob Lopes ¹ ; DANIELE B. RODRIGUES ² ; Gabriela Roso ³ ; Leila Zepka ³

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Federal de Santa Maria

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44121
VOLATILE COMPOSITION OF DIFFERENT GENOTYPES OF Butia odorata
Food Analysis

Roger Wagner ¹ ; Leila Queiroz Zepka ¹ ; Raquel Vendruscolo ¹ ; Gabrieli Bernardi ¹ ; FERRÃO, T. S. ; DANIELE FREITAS FERREIRA ²

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA / DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

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43988
VOLATILE COMPOSITION OF SETE CAPOTES PULP BY HEADSPACE SOLID-PHASE MICROEXTRACTION (HS-SPME)
Food Analysis

DANIELE FREITAS FERREIRA ¹ ; Gabrieli Bernardi ² ; Raquel Vendruscolo ² ; Alexandre José Cichoski ³ ; Roger Wagner ²

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA / DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS ;

² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal de Santa Maria

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43974
VOLATILE COMPOUNDS AS MARKERS OF QUALITY IN FROZEN ANCHOITA (ENGRAULIS ANCHOITA)
Food Analysis

Andriéli Borges Santos ¹ ; Torri, A. F ; Jossiê Zamperetti Donadel ² ; Roger Wagner ² ; Maria Isabel Queiroz ³ ; Leila Queiroz Zepka ²

¹ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) ;

² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal do Rio Grande

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43949

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

SCHEME FOR THE STUDY OF VOLATILE COMPOUNDS FORMED BY CAROTENOID OXIDATION

CHARACTERIZATION OF CAROTENOIDS AND COLOR PARAMETERS IN BUTIA (BUTIA SP)

VOLATILE COMPOSITION OF DIFFERENT GENOTYPES OF Butia odorata

VOLATILE COMPOSITION OF SETE CAPOTES PULP BY HEADSPACE SOLID-PHASE MICROEXTRACTION (HS-SPME)

VOLATILE COMPOUNDS AS MARKERS OF QUALITY IN FROZEN ANCHOITA (ENGRAULIS ANCHOITA)

Co-authors (32)

Delia B. Rodriguez Amaya

Bibiana Alves dos Santos

Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

Paulo Cezar Bastianello Campagnol

Gilberti Hubscher

Vandrisa Dellinghausen Rosso

DANIELE FREITAS FERREIRA

Juliano Smanioto Barin

NÖRNBERG, J. L.

Maria Isabel Queiroz

Lia Rejane S. Reiniger

Camila S. Kelling

Patricia Medianeira Grigoletto Londero

Caroline Viegas Cavalheiro

Alexandre José Cichoski

Jossiê Zamperetti Donadel

Leila Queiroz Zepka

Gabrieli Bernardi

Raquel Vendruscolo

Marisa Padula

Cintia Kobori

Nelcindo Nascimento Terra

OSORIO, J. C. S.

OSÓRIO, M. T. M.

KESSLER, J. D.

Andriéli Borges Santos

Torri, A. F

FERRÃO, T. S.

Eduardo Jacob Lopes

DANIELE B. RODRIGUES

Gabriela Roso

Leila Zepka

Publications in other proceedings