Cintia Kobori | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / UFSJ / Universidade Federal de São João del-Rei

Cintia Kobori

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INTERNATIONAL INTERLABORATORY EVALUATION OF LABORATORY’S PROFICIENCY FOR CAROTENOID ANALYSIS IN SWEETPOTATO AND CASSAVA
Food Analysis

Cintia Kobori ¹ ; [email protected] ; KIMURA, M. ² ; Delia B. Rodriguez Amaya ³

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / UFSJ / Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - Câmpus de São José do Rio Preto ;

³ Universidade Federal da Fronteira Sul e International Academy of Food Science and Technology

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44208
SCHEME FOR THE STUDY OF VOLATILE COMPOUNDS FORMED BY CAROTENOID OXIDATION
Food Chemistry

Delia B. Rodriguez Amaya ¹ ; Roger Wagner ² ; Marisa Padula ³ ; Cintia Kobori ⁴

¹ Universidade Federal da Fronteira Sul e International Academy of Food Science and Technology ;

² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Packaging Technology Center, Institute of Food Technology (ITAL) ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / UFSJ / Universidade Federal de São João del-Rei

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44151

Co-authors (5)

Publications in other proceedings

slaca-2013
STUDY OF VOLATILE COMPOUNDS FROM ẞ-CAROTENE OXIDATION IN A MODEL SYSTEM