Gabriela Roso | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Gabriela Roso

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CHARACTERIZATION OF CAROTENOIDS AND COLOR PARAMETERS IN BUTIA (BUTIA SP)
Food Chemistry

Roger Wagner ¹ ; Eduardo Jacob Lopes ¹ ; DANIELE B. RODRIGUES ² ; Gabriela Roso ³ ; Leila Zepka ³

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Federal de Santa Maria

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