Charles Windson Isidoro Haminiuk

Papers 13

EXTRACTION, CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POLYPHENOLS FROM FRESH AND LYOPHILIZED VARIETIES OF PEPPERS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Rosane Marina Peralta ¹ ; Charles Windson Isidoro Haminiuk ² ; Gisele Teixeira de Souza Sora ³

¹ Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Bioquímica ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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44072
ANTIOXIDANT EVALUATION OF BRAZILIAN GRAPE JUICES
Bioactive Compounds and Functional Foods

Charles Windson Isidoro Haminiuk ¹ ; Thaisa Carvalho Volpe ² ; Takikawa, A. Y. ; Pontes, P. V. A. ; Stafussa, A. P. ; Modena, D. E. ; Gisele Teixeira de Souza Sora ³

¹ Universidade Federal do Paraná ;

² Universidade Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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44046
PHYSICAL-CHEMICAL AND BIOCOMPOUNDS CHARACTERIZATION OF UVAIA PULP (Eugenia pyriformis Cambess)
Bioactive Compounds and Functional Foods

Eliana Janet Sanjinez-Argandoña ¹ ; Charles Windson Isidoro Haminiuk ² ; Izabel Cristina Freitas Moraes ³ ; Santos, C. ; Pasta, P. C. ; Ivanise Guilherme Branco ⁴

¹ Fundação Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

⁴ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43877
EVALUATION OF ADDITION OF XANTHAN GUM, CARBOXYMETHYLCELLULOSE AND ALBUMIN IN DENSITY AND OVERRUN OF UVAIA PULP FOAMS
Food Processing

Charles Windson Isidoro Haminiuk ¹ ; Izabel Cristina Freitas Moraes ² ; Eliana Janet Sanjinez-Argandoña ³ ; Pasta, P. C. ; Ivanise Guilherme Branco ⁴

¹ Universidade Federal do Paraná ;

² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

³ Fundação Universidade Federal da Grande Dourados ;

⁴ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43871
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF JAMBOLÃO PULP (Syzygium cumini Lamarck)
Food Engineering

Grasiele Madrona ¹ ; Eliana Janet Sanjinez-Argandoña ² ; Izabel Cristina Freitas Moraes ³ ; Charles Windson Isidoro Haminiuk ⁴ ; BRANCO, I.G. ⁵

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Fundação Universidade Federal da Grande Dourados ;

³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

⁴ Universidade Federal do Paraná ;

⁵ Ciências Biológicas/Unesp-Assis / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43840

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

EXTRACTION, CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POLYPHENOLS FROM FRESH AND LYOPHILIZED VARIETIES OF PEPPERS

ANTIOXIDANT EVALUATION OF BRAZILIAN GRAPE JUICES

PHYSICAL-CHEMICAL AND BIOCOMPOUNDS CHARACTERIZATION OF UVAIA PULP (Eugenia pyriformis Cambess)

EVALUATION OF ADDITION OF XANTHAN GUM, CARBOXYMETHYLCELLULOSE AND ALBUMIN IN DENSITY AND OVERRUN OF UVAIA PULP FOAMS

RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF JAMBOLÃO PULP (Syzygium cumini Lamarck)

Co-authors (35)

Eliana Janet Sanjinez-Argandoña

Solange Teresinha Carpes

Izabel Cristina Freitas Moraes

Severino Matias de Alencar

Carla Adriana Pizarro Schmidt

Ornella M. PORCU

Grasiele Madrona

Maria Lucia Masson

INGRIDY SIMONE RIBEIRO CABRAL

Gisele Teixeira de Souza Sora

Pontes, P. V. A.

Takikawa, A. Y.

Tatiane Luiza Cadorin Oldoni

Leila Fernanda Serafini Heldt

Mirelli Bianchin

Mirelli Bianchin

Thaisa Carvalho Volpe

Gustavo Yasuo Figueiredo Makimori

BRANCO, I.G.

Ivanise Guilherme Branco

Silva, Mayara G. F. da

Ana Paula Stafussa

V. Rampazzo

Modena, D. E.

Pasta, P. C.

Ferrari, Ana P.

Marchese, José A.

Silva, Davi C.

Daiane Pereira

Cristiane de Moura

Rafaelly Simionatto Pinheiro

M. Fernandes Ferreira

Santos, C.

Stafussa, A. P.

Rosane Marina Peralta

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