Ivanise Guilherme Branco

Papers 3

RHEOLOGICAL AND TRANSPORT PROPERTIES OF PULP OF GUAVIRA, AN EXOTIC BRAZILIAN FRUIT
Food Engineering

Paulo Sobral ¹ ; Silva, L.R. ; Ivanise Guilherme Branco ² ; Eliana Janet Sanjinez-Argandoña ³ ; Izabel Cristina Freitas Moraes ⁴

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos/ FZEA/USP ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Fundação Universidade Federal da Grande Dourados ;

⁴ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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43912
PHYSICAL-CHEMICAL AND BIOCOMPOUNDS CHARACTERIZATION OF UVAIA PULP (Eugenia pyriformis Cambess)
Bioactive Compounds and Functional Foods

Eliana Janet Sanjinez-Argandoña ¹ ; Charles Windson Isidoro Haminiuk ² ; Izabel Cristina Freitas Moraes ³ ; Santos, C. ; Pasta, P. C. ; Ivanise Guilherme Branco ⁴

¹ Fundação Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

⁴ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43877
EVALUATION OF ADDITION OF XANTHAN GUM, CARBOXYMETHYLCELLULOSE AND ALBUMIN IN DENSITY AND OVERRUN OF UVAIA PULP FOAMS
Food Processing

Charles Windson Isidoro Haminiuk ¹ ; Izabel Cristina Freitas Moraes ² ; Eliana Janet Sanjinez-Argandoña ³ ; Pasta, P. C. ; Ivanise Guilherme Branco ⁴

¹ Universidade Federal do Paraná ;

² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

³ Fundação Universidade Federal da Grande Dourados ;

⁴ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43871

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

RHEOLOGICAL AND TRANSPORT PROPERTIES OF PULP OF GUAVIRA, AN EXOTIC BRAZILIAN FRUIT

PHYSICAL-CHEMICAL AND BIOCOMPOUNDS CHARACTERIZATION OF UVAIA PULP (Eugenia pyriformis Cambess)

EVALUATION OF ADDITION OF XANTHAN GUM, CARBOXYMETHYLCELLULOSE AND ALBUMIN IN DENSITY AND OVERRUN OF UVAIA PULP FOAMS

Co-authors (7)

Charles Windson Isidoro Haminiuk

Eliana Janet Sanjinez-Argandoña

Izabel Cristina Freitas Moraes

Paulo Sobral

Pasta, P. C.

Santos, C.

Silva, L.R.

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