Aloisio Souza

Papers 14

CHARACTERISTICS, COMPOSITION, MICROSCOPY AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF EDIBLE PART FROM JACARATIA WOOD
Food Analysis

ALINE GOHARA ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; Lucia Miglioranza ² ; Miglioranza, E. ; Lilian Maria Pagamunici ³ ; CARLA BARRETO MANFRINATO ⁴

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Estadual de Londrina ;

³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ NUTRIÇÃO

-
44139
FATTY ACID COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE FOOD BAR CONTAINING AMARANTHUS CRUENTUS BRS ALEGRIA, CHENOPODIUM QUINOA BRS PIABIRU AND LINUM USITIASSIMUM
Food Chemistry

Makoto Matsushita ¹ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ² ; Nilson de Souza ³ ; Silvestre, A. A. F. ; ALINE GOHARA ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; Lilian Maria Pagamunici ⁴

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Química / UEM ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná

-
44133
MINERALS IN AZUKI BEANS [Vigna angularis (Willd.) var. angularis Ohwi & Ohashi]
Food Chemistry

Makoto Matsushita ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ² ; Nilson de Souza ³ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; ALINE GOHARA ¹ ; Márcia Fernandes Nishiyama

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Química / UEM ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá

-
44123
TOCOPHEROLS IN Chenopodium quinoa TRADITIONAL AND NEW CULTIVARS
Food and Nutrition

Lilian Maria Pagamunici ¹ ; Aloisio Souza ² ; ALINE GOHARA ² ; Angela Rodrigeues ³ ; Nilson de Souza ⁴ ; Jesuí Vergilio Visentainer ⁵ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ² ; Makoto Matsushita ²

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁵ Departamento de Química / UEM

-
44120
MINERALS IN NEW CULTIVARS OF QUINOA AND AMARANTO
Food Analysis

Makoto Matsushita ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ² ; Nilson de Souza ³ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Swami Maruyama ¹ ; Renata Hernandez Barros Fuchs ⁴ ; Sylvio Palombini ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; ALINE GOHARA ¹ ; Márcia Fernandes Nishiyama

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Química / UEM ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

-
44112

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

CHARACTERISTICS, COMPOSITION, MICROSCOPY AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF EDIBLE PART FROM JACARATIA WOOD

FATTY ACID COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE FOOD BAR CONTAINING AMARANTHUS CRUENTUS BRS ALEGRIA, CHENOPODIUM QUINOA BRS PIABIRU AND LINUM USITIASSIMUM

MINERALS IN AZUKI BEANS [Vigna angularis (Willd.) var. angularis Ohwi & Ohashi]

TOCOPHEROLS IN Chenopodium quinoa TRADITIONAL AND NEW CULTIVARS

MINERALS IN NEW CULTIVARS OF QUINOA AND AMARANTO

Co-authors (34)

Jesuí Vergilio Visentainer

Makoto Matsushita

Nilson de Souza

ALINE GOHARA

Sandra Terezinha Marques Gomes

Angela Rodrigeues

Renata Hernandez Barros Fuchs

Damila Morais

Thiago Claus

Elton Guntendorfer Bonafé

Lilian Maria Pagamunici

Márcia Fernandes Nishiyama

Evandro Bona

Eliza Mariane Rotta

Leila Larisa Medeiros Marques

Sheisa Cyléia Sargi

Sylvio Palombini

Paula Fernandes Montanher

Lucia Miglioranza

Gisely Stroher

Gylles Stroher

Jorge Leonardo Sanchez

Carolina Souza

Adriela Albino Rydlewski

Stroler, G. L.

Alline Silvestre

Oscar Oliveira Santos Júnior

Gohara, A. K.

Ailey Aparecida Coelho Tanamaty

[email protected]

Swami Maruyama

Silvestre, A. A. F.

Miglioranza, E.

CARLA BARRETO MANFRINATO

Publications in other proceedings