Nilson de Souza

Papers 12

FATTY ACID COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE FOOD BAR CONTAINING AMARANTHUS CRUENTUS BRS ALEGRIA, CHENOPODIUM QUINOA BRS PIABIRU AND LINUM USITIASSIMUM
Food Chemistry

Makoto Matsushita ¹ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ² ; Nilson de Souza ³ ; Silvestre, A. A. F. ; ALINE GOHARA ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; Lilian Maria Pagamunici ⁴

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Química / UEM ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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44133
MINERALS IN AZUKI BEANS [Vigna angularis (Willd.) var. angularis Ohwi & Ohashi]
Food Chemistry

Makoto Matsushita ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ² ; Nilson de Souza ³ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; ALINE GOHARA ¹ ; Márcia Fernandes Nishiyama

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Química / UEM ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá

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44123
TOCOPHEROLS IN Chenopodium quinoa TRADITIONAL AND NEW CULTIVARS
Food and Nutrition

Lilian Maria Pagamunici ¹ ; Aloisio Souza ² ; ALINE GOHARA ² ; Angela Rodrigeues ³ ; Nilson de Souza ⁴ ; Jesuí Vergilio Visentainer ⁵ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ² ; Makoto Matsushita ²

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁵ Departamento de Química / UEM

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44120
MINERALS IN NEW CULTIVARS OF QUINOA AND AMARANTO
Food Analysis

Makoto Matsushita ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ² ; Nilson de Souza ³ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Swami Maruyama ¹ ; Renata Hernandez Barros Fuchs ⁴ ; Sylvio Palombini ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; ALINE GOHARA ¹ ; Márcia Fernandes Nishiyama

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Química / UEM ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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44112
TOCOPHEROLS IN Amaranthus cruentus TRADITIONAL AND NEW CULTIVARS
Food Chemistry

Makoto Matsushita ¹ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ² ; Nilson de Souza ³ ; Sylvio Palombini ¹ ; Stroler, G. L. ; Gohara, A. K. ; Aloisio Souza ¹ ; Angela Rodrigeues ⁴ ; [email protected]

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Química / UEM ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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44107

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

FATTY ACID COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE FOOD BAR CONTAINING AMARANTHUS CRUENTUS BRS ALEGRIA, CHENOPODIUM QUINOA BRS PIABIRU AND LINUM USITIASSIMUM

MINERALS IN AZUKI BEANS [Vigna angularis (Willd.) var. angularis Ohwi & Ohashi]

TOCOPHEROLS IN Chenopodium quinoa TRADITIONAL AND NEW CULTIVARS

MINERALS IN NEW CULTIVARS OF QUINOA AND AMARANTO

TOCOPHEROLS IN Amaranthus cruentus TRADITIONAL AND NEW CULTIVARS

Co-authors (30)

Jesuí Vergilio Visentainer

Makoto Matsushita

Aloisio Souza

ALINE GOHARA

Sandra Terezinha Marques Gomes

Angela Rodrigeues

Elton Guntendorfer Bonafé

Damila Morais

Lilian Maria Pagamunici

Renata Hernandez Barros Fuchs

Eliza Mariane Rotta

Márcia Fernandes Nishiyama

Sheisa Cyléia Sargi

Sylvio Palombini

Paula Fernandes Montanher

Gisely Stroher

Gylles Stroher

Stroler, G. L.

Alline Silvestre

Oscar Oliveira Santos Júnior

Gohara, A. K.

Grisiely Neves

Joel Fernando Nicoleti

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

Swami Maruyama

Silvestre, A. A. F.

Publications in other proceedings