Paula Fernandes Montanher

Papers 3

FATTY ACID COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE GRANOLA CONTAINING AMARANTHUS CRUENTUS BRS ALEGRIA, CHENOPODIUM QUINOA BRS PIABIRU AND LINUM USITIASSIMUM
Food Analysis

Aloisio Souza ¹ ; Gohara, A. K. ; Alline Silvestre ¹ ; Lilian Maria Pagamunici ² ; Paula Fernandes Montanher ¹ ; Nilson de Souza ³ ; Jesuí Vergilio Visentainer ⁴ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Makoto Matsushita ¹ ; Angela Rodrigeues ⁵

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento de Química / UEM ;

⁵ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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44099
ANTIOXIDANT CAPACITY AND PHENOLIC COMPOUNDS OF OIL AND DEFATTED WASTE FROM PERILLA FRUTESCENS
Food Chemistry

Hevelyse Munise Celestino dos Santos ¹ ; Beatriz Costa e Silva ² ; Paula Fernandes Montanher ² ; Joana Schuelter Boeing ² ; Thiago Claus ² ; Jesuí Vergilio Visentainer ³ ; Makoto Matsushita ²

¹ Ciência de Alimentos/UEM ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento de Química / UEM

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42418
ANTIOXIDANT CAPACITY OF BIOACTIVES EXTRACTED FROM PITANGA (Eugenia uniflora L.) BY ETHANOLIC AND HOT WATER EXTRACTION
Food Chemistry

Joana Schuelter Boeing ¹ ; Hevelyse Munise Celestino dos Santos ² ; Paula Fernandes Montanher ¹ ; Beatriz Costa e Silva ¹ ; Thiago Claus ¹ ; Makoto Matsushita ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ³

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Ciência de Alimentos/UEM ;

³ Departamento de Química / UEM

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42416

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

FATTY ACID COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE GRANOLA CONTAINING AMARANTHUS CRUENTUS BRS ALEGRIA, CHENOPODIUM QUINOA BRS PIABIRU AND LINUM USITIASSIMUM

ANTIOXIDANT CAPACITY AND PHENOLIC COMPOUNDS OF OIL AND DEFATTED WASTE FROM PERILLA FRUTESCENS

ANTIOXIDANT CAPACITY OF BIOACTIVES EXTRACTED FROM PITANGA (Eugenia uniflora L.) BY ETHANOLIC AND HOT WATER EXTRACTION

Co-authors (13)

Jesuí Vergilio Visentainer

Makoto Matsushita

Aloisio Souza

Nilson de Souza

Sandra Terezinha Marques Gomes

Angela Rodrigeues

Thiago Claus

Lilian Maria Pagamunici

Hevelyse Munise Celestino dos Santos

Joana Schuelter Boeing

Beatriz Costa e Silva

Gohara, A. K.

Alline Silvestre

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