Oscar Oliveira Santos Júnior | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Maringá

Oscar Oliveira Santos Júnior

Is this your profile? Do login to access your certificates

FATTY ACID COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE COOKIE CONTAINING AMARANTHUS CRUENTUS BRS ALEGRIA, CHENOPODIUM QUINOA BRS PIABIRU AND LINUM USITIASSIMUM
Food Processing

ALINE GOHARA ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; Lilian Maria Pagamunici ² ; Alline Silvestre ¹ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Nilson de Souza ³ ; Jesuí Vergilio Visentainer ⁴ ; Makoto Matsushita ¹ ; Oscar Oliveira Santos Júnior ¹ ; Eliza Mariane Rotta ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento de Química / UEM

-
44083
CHARACTERIZATION OF COOKIES ADDED WITH GOLDEN FLAXSEED
Food Processing

Jesuí Vergilio Visentainer ¹ ; Oscar Oliveira Santos Júnior ² ; Antônio Roberto Giriboni Monteiro ³ ; Diego Rodrigues Marques ² ; R. DE MARCO ³ ; MARIANE FERREIRA SILVA

¹ Departamento de Química / UEM ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM

-
43983

Co-authors (13)

Publications in other proceedings