Erick Almeida Esmerino in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária

Erick Almeida Esmerino

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 37

BIOACTIVE PEPTIDES, VOLATILE COMPOUNDS, AND FATTY ACID PROFILE OF HIGH PROTEIN FLAVORED MILK PROCESSED BY OHMIC HEATING
ROCHA, Ramon da Silva ¹
OLIVEIRA, Leandro Bertacchini de ²
, Sinara T.b. Morais ³
SOUTELINO, Maria Eduarda Marques ⁴
SILVA, Márcia Cristina ⁵
FREITAS, Mônica Queiroz ⁴
JUNIOR, Stanislau Bogusz ²
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁶
ESMERINO, Erick Almeida ⁷
CRUZ, Adriano Gomes da ⁵
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo / Instituto de Química de São Carlos
⁴ Universidade Federal Fluminense
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁶ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁷ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
Vol.1, 2023 -
165393

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
THERMAL STABILITY OF GALACTOOLIGOSACCHARIDE IS NOT AFFECTED BY OHMIC HEATING IN PREBIOTIC CHOCOLATE-FLAVORED WHEY DAIRY BEVERAGE
SILVA, Ramon ¹
ROCHA, Ramon da Silva ²
RAMOS, Gustavo Luis de Paiva Anciens ³
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁴
ARRUDA, Henrique Silvano ⁵
BORSOI, Felipe Tecchio ⁵
PASTORE, Glaucia Maria ⁶
ESMERINO, Erick Almeida ⁷
FREITAS, Mônica Queiroz ⁸
CRUZ, Adriano Gomes da ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
³ Universidade Federal Fluminense / Departamento de Bromatologia
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ Universidade Estadual de Campinas / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / A
⁷ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
⁸ Universidade Federal Fluminense
Vol.1, 2023 -
168560

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
Fish burger elaboration with low-value commercial fish from Niteroi’s fishing fleet
FARIAS, Camile de Oliveira Luz ¹
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ²
MÁRSICO, Eliane Teixeira ¹
MANO, Sergio Borges ²
ESMERINO, Erick Almeida ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ²
¹ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
² Universidade Federal Fluminense
Vol.1, 2023 -
168026

Alimentación y salud

Pôster
ANALYSIS OF THE SOCIODEMOGRAPHIC PROFILE OF PET OWNERS TO INCLUDE PET FOOD BASED ON EDIBLE INSECTS
SILVA, Camila Bittencourt Fernandes da ¹
FILHO, Elson Rogério Tavares ²
PIMENTEL, Tatiana Colombo ³
PAGANI, Mônica Marques ⁴
MÁRSICO, Eliane Teixeira ⁵
CRUZ, Adriano Gomes da ²
ESMERINO, Erick Almeida ⁵
¹ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
Vol.1, 2023 -
168292

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
ATENUATION OF L. ACIDOPHILUS USING OHMIC HEATING HAS POSITIVE IMPACT ON THE QUALITY PARAMETERS OF MINAS FRESCAL CHEESE
BARROS, Cássia Pereira ¹
RAMOS, Gustavo Luis de Paiva Anciens ²
SILVA, Marcos ³
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁴
ESMERINO, Erick Almeida ⁵
FREITAS, Mônica Queiroz ¹
CRUZ, Adriano Gomes da ³
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense / Departamento de Bromatologia
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁵ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
Vol.1, 2023 -
168674

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster

SLACAN 2023

Erick Almeida Esmerino

BIOACTIVE PEPTIDES, VOLATILE COMPOUNDS, AND FATTY ACID PROFILE OF HIGH PROTEIN FLAVORED MILK PROCESSED BY OHMIC HEATING

THERMAL STABILITY OF GALACTOOLIGOSACCHARIDE IS NOT AFFECTED BY OHMIC HEATING IN PREBIOTIC CHOCOLATE-FLAVORED WHEY DAIRY BEVERAGE

Fish burger elaboration with low-value commercial fish from Niteroi’s fishing fleet

ANALYSIS OF THE SOCIODEMOGRAPHIC PROFILE OF PET OWNERS TO INCLUDE PET FOOD BASED ON EDIBLE INSECTS

ATENUATION OF L. ACIDOPHILUS USING OHMIC HEATING HAS POSITIVE IMPACT ON THE QUALITY PARAMETERS OF MINAS FRESCAL CHEESE

Coautores(as) (72)

Adriano Gomes da Cruz

Eliane Teixeira Mársico

Tatiana Colombo Pimentel

Sergio Borges Mano

Glaucia Maria Pastore

Mônica Queiroz Freitas

Gabrielle

Carolina Pinto de Carvalho Martins

Rosana Goldbeck

Henrique Silvano Arruda

Lévison da Costa Cipriano

Mônica Marques Pagani

Thaís Regina de Castro Pereira

Joice Côrtes de Abreu

Felipe Tecchio Borsoi

Elson Rogério Tavares Filho

Ramon da Silva Rocha

Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos

Marcia Cristina

Júlia Barros de Sousa

Luiz Alberto Carrero de Souza

Jonas T Guimarães

Fábio José Targino Moreira da Silva Júnior

Jonas T Guimarães

Igor Souza de Brito

Eliane Teixeira Mársico

Bruno Toledo

Jessica Oliveira

Marina Teixeira de Vries Marsico

Igor Souza de Brito

Silvani Verruck

Hugo Scudino

Maria Eduarda Marques Soutelino

Stanislau Bogusz Junior

Simone Gomes Ferreira

Letícia Santos Macedo

Jane Silva Maia Castro

Fabio Jorge de Vasconcellos Júnior

Adriana Silva

Renata Santana Lorenzo Raices

Camile de Oliveira Luz Farias

Wanessa Piras da Silva

Gabriela Rodrigues Alves Silva

Ramon Silva

Manoela Martins

Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte

Tatiana Colombo Pimentel

Sinara T.b. Morais

Amalia Michelle Gomes Costa

Benjamin Mahieu

Eliane Marsico

Bianca Cristina Rocha de Oliveira

Luiz Felipe Teixeira Menezes Guimarães

Camila Bittencourt Fernandes da Silva

Cássia Pereira Barros

Marcos Silva

Mariana Rosa

Fábio César Sousa Nogueira

Jamile Maureen de Sousa Oliveira

Michelli Bidim

Leandro Bertacchini de Oliveira

Márcia Cristina Silva

Luiz Hidalgo

Lilian Maluf de Lima

Eduardo Eugenio Spers

Debora Almeida Rosa

Louise Aguiar Cabral

Patrícia Blumer Zacarchenco

Maria Eduarda Marques Soutelino

Jonas Guimarães

Louise Sobral

Adrieli Alcaires Souza