Felipe Tecchio Borsoi in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Felipe Tecchio Borsoi

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Trabajos 8

PRODUÇÃO DE VINAGRE DE ABACAXI UTILIZANDO COPRODUTOS COMO PARTE DO PROCESSO VISANDO O DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
PEREIRA, Raul Fernando ¹
CAMILLO, Gustavo Henrique Torres de Almeida ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
ARRUDA, Henrique Silvano ²
BORSOI, Felipe Tecchio ²
PASTORE, Glaucia Maria ³
JÚNIOR, Mário Roberto Maróstica ⁴
¹ Deparamento de Ciência de Alimentos e Nutrição (DECAN) / Faculdade de Engenharia de alimentos (FEA) / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / A
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167811

Alimentación y salud

Pôster
OPTIMIZATION OF EXTRACTION PARAMETERS FOR PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM ARATICUM PEEL
ANDRADE, Amanda Cristina ¹
ARRUDA, Henrique Silvano ¹
BORSOI, Felipe Tecchio ¹
PASTORE, Glaucia Maria ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
166068

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
THERMAL STABILITY OF GALACTOOLIGOSACCHARIDE IS NOT AFFECTED BY OHMIC HEATING IN PREBIOTIC CHOCOLATE-FLAVORED WHEY DAIRY BEVERAGE
SILVA, Ramon ¹
ROCHA, Ramon da Silva ²
RAMOS, Gustavo Luis de Paiva Anciens ³
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁴
ARRUDA, Henrique Silvano ⁵
BORSOI, Felipe Tecchio ⁵
PASTORE, Glaucia Maria ⁶
ESMERINO, Erick Almeida ⁷
FREITAS, Mônica Queiroz ⁸
CRUZ, Adriano Gomes da ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
³ Universidade Federal Fluminense / Departamento de Bromatologia
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ Universidade Estadual de Campinas / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / A
⁷ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
⁸ Universidade Federal Fluminense
Vol.1, 2023 -
168560

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
EVALUATION OF THE BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GRUMIXAMA FRUIT PEEL
SILVA, Juliana ¹
ARRUDA, Henrique Silvano ¹
BORSOI, Felipe Tecchio ¹
ANDRADE, Amanda Cristina ¹
BATISTA, Patrícia Berilli ¹
PASTORE, Glaucia Maria ¹
JÚNIOR, Mário Roberto Maróstica ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
166154

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
EFFECT OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION ON PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF TWO ANNONACEOUS: ATEMOYA (Anonna cherimola Mill. x Annona squamosa L.) AND SWEETSOP (Annona squamosa L.)
ANDRADE, Amanda Cristina ¹
ARRUDA, Henrique Silvano ¹
BORSOI, Felipe Tecchio ¹
SILVA, Juliana ¹
JÚNIOR, Mário Roberto Maróstica ¹
PASTORE, Glaucia Maria ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
166061

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Felipe Tecchio Borsoi

PRODUÇÃO DE VINAGRE DE ABACAXI UTILIZANDO COPRODUTOS COMO PARTE DO PROCESSO VISANDO O DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR

OPTIMIZATION OF EXTRACTION PARAMETERS FOR PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM ARATICUM PEEL

THERMAL STABILITY OF GALACTOOLIGOSACCHARIDE IS NOT AFFECTED BY OHMIC HEATING IN PREBIOTIC CHOCOLATE-FLAVORED WHEY DAIRY BEVERAGE

EVALUATION OF THE BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GRUMIXAMA FRUIT PEEL

EFFECT OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION ON PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF TWO ANNONACEOUS: ATEMOYA (Anonna cherimola Mill. x Annona squamosa L.) AND SWEETSOP (Annona squamosa L.)

Coautores(as) (30)

Erick Almeida Esmerino

Adriano Gomes da Cruz

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Tatiana Colombo Pimentel

Glaucia Maria Pastore

Mário Roberto Maróstica Júnior

RENAN CAMPOS CHISTÉ

Mônica Queiroz Freitas

Henrique Silvano Arruda

Anderson de Souza Sant'Ana

Ramon da Silva Rocha

Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos

Rosinelson Pena

Juliana Silva

Amanda Cristina Andrade

Larissa Pereira Margalho

Gustavo Pereira

Patrícia Berilli Batista

Cynthia Tereza Corrêa da Silva

Adriana Souza Lima

Iramaia Neri Numa

Gustavo Henrique Torres de Almeida Camillo

Ramon Silva

Nayara Macêdo Peixoto Araujo

Elivaldo Nunes Modesto Junior

Rosane Chaves

Jaime Paiva Lopes Aguiar

Stephanie Dias Soares

Beatriz Terneiro Santana

Raul Fernando Pereira

Publicaciones en otros proceedings

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