Eliane Teixeira Mársico | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense

Eliane Teixeira Mársico

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TEXT HIGHLIGHTING TECHNIQUE TO ASSESS CONSUMER ATTITUDES TOWARDS USING HIGH-INTENSITY ULTRASOUND IN PROCESSING MINAS FRESCAL CHEESE
SCUDINO, Hugo ¹
FILHO, Elson Rogério Tavares ¹
GUIMARÃES, Jonas T ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ¹
CRISTINA, Marcia ²
FREITAS, Mônica Queiroz ¹
PIMENTEL, Tatiana Colombo ³
ESMERINO, Erick Almeida ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁴ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
Vol.1, 2023 -
165147

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
CAN HIGH-INTENSITY ULTRASOUND PROCESSING PRESERVE THE FUNCTIONALITY OF DAIRY PRODUCT? A STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT OF SKIMMED YOGURT ADDED WITH BLUEBERRY (Vaccinium myrtillus)
SOUSA, Júlia Barros de ¹
MARTINS, Carolina Pinto de Carvalho ²
SILVA, Adriana ¹
PAGANI, Mônica Marques ³
CRUZ, Adriano Gomes da ⁴
FREITAS, Mônica Queiroz ¹
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Nutrição e Dietética / Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro / Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
167698

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
MICROBIOLOGICAL ASSESSMENT OF BREAD ENRICHED WITH BOVINE LUNG FLOUR: IMPLICATIONS FOR HUMAN CONSUMPTION AND SAFET
DUTRA, Juliete Martins ¹
PESSOA, Camila Emereciana ²
MÁRSICO, Eliane Teixeira ³
CALIARI, Márcio ¹
JÚNIOR, Manoel Soares Soares ²
JUNIOR, Luís Carlos Cunha ¹
¹ Universidade Federal de Goiás / Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal de Goiás
³ Universidade Federal Fluminense
Vol.1, 2023 -
167813

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Pôster
EXPLORING THE NUTRITIONAL AND INDUSTRIAL POTENTIAL OF VITIS LABRUSCA GRAPES IN GOIÁS: A COMPREHENSIVE ANALYSIS OF RESIDUES AND THEIR IMPACT ON FOOD PROPERTIESAND SAFETY
DUTRA, Juliete Martins ¹
PESSOA, Camila Emereciana ²
MÁRSICO, Eliane Teixeira ³
CALIARI, Márcio ¹
JÚNIOR, Manoel Soares Soares ²
¹ Universidade Federal de Goiás / Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal de Goiás
³ Universidade Federal Fluminense
Vol.1, 2023 -
168798

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster

Coautores(as) (17)

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