Reglas de envío

Instrucciones para enviar resúmenes

  • El autor responsable de presentar el Resumen debe estar registrado;
  • Se permitirá el envío de hasta 02 Resúmenes por inscripción.
  • No intente enviar el mismo resumen más de una vez. Si el sistema detecta un envío duplicado, su resumen será rechazado.
  • Indicar preferencia por presentación Oral o Póster. (Las presentaciones orales pasan por un proceso de selección, el Comité se comunicará con usted para informar cuáles fueron seleccionados para presentación oral luego de completar la evaluación de todos los resúmenes enviados. Aquellos que no sean seleccionados para presentación oral, la presentación pasará automáticamente a póster).
  • No hay límite máximo de autores por Resumen.
  • Las presentaciones orales tendrán 10 minutos de presentación y en la modalidad de Posters tendrán 1 hora, siendo obligatoria la presencia de uno de los autores (puede ser cualquier autor del resumen siempre y cuando esté registrado para participar en el evento). ).
  • Los resúmenes enviados en inglés y español (oral y póster) podrán presentarse en portugués.
  • Los autores deben indicar durante el envío si desean que sus resúmenes se publiquen en una Edición Especial de una Revista Científica Internacional de Alto Impacto (a ser definida por el comité científico).
  • Los resultados no deben publicarse antes del evento.
  • Los resultados deben ser sustanciales. Los autores no deben dividir los resultados de un estudio en varios resúmenes con información mínima.
  • No se ACEPTARÁN reseñas bibliográficas.
  • El Resumen debe citar datos cuantitativos. No se aceptarán resúmenes que simplemente indiquen que los resultados presentados deben discutirse más adelante.

Los resúmenes para presentaciones orales y pósteres deben cubrir uno de los siguientes temas:

  • Alimentación y salud (AS) – Evaluación de los efectos de compuestos bioactivos sobre el metabolismo y/o fisiología, impacto de los alimentos en la prevención de enfermedades crónico-degenerativas o su mitigación.
  • Bioquímica y Biotecnología de Alimentos (BB) - Fermentaciones, producción y aplicación de enzimas en alimentos, producción microbiana o enzimática de productos de interés alimentario, alimentos y microorganismos genéticamente modificados, cambios bioquímicos poscosecha o possacrificio;
  • Caracterización Química y Fisicoquímica de Alimentos (FQ) – Composición aproximada, análisis fisicoquímicos, análisis de alimentos, bromatología, cuantificación de compuestos en alimentos, análisis de antioxidantes, análisis cromatográficos, espectrofotométricos, etc., métodos no destructivos de análisis de alimentos.
  • Ciencias de los Alimentos y la Nutrición (CN): Nutrición, alimentos funcionales y compuestos bioactivos, probióticos, alimentos fortificados, reducción de sodio, azúcar o grasa, compuestos tóxicos en los alimentos, enfermedades transmitidas por los alimentos, microorganismos patógenos y de deterioro;
  • Ciencias sensoriales y perfil del consumidor (CS): caracterización sensorial de los alimentos, relación consumidor-alimento, servicios alimentarios;
  • Ingeniería de Procesos y Tecnologías Emergentes (ET) – Encapsulación,  reología, extracciones, modelado, simulación y optimización de procesos, sensores  de procesamiento de alimentos por alta presión hidrostática, campo eléctrico pulsado,  etc;
  • Formulación y procesamiento de alimentos (FP): formulación de alimentos, desarrollo de nuevos productos, procesamiento de alimentos, estabilidad y vida útil;
  • Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA) – Producción de alimentos, economía circular, sostenibilidad, etiquetado de alimentos, políticas públicas, bioeconomía: Su impacto en la Ciencia de los Alimentos y la Nutrición.

Reglas de formato:

  • El Resumen debe ser enviado en uno de los siguientes idiomas: portugués, inglés o español.
  • Contener Título, Autoría (nombres citados en orden de autoría), Institución Educativa, Texto Científico y, cuando sea necesario, Organismo Financiador.
  • Límite de 300 palabras para texto científico.
  • No deben incluirse tablas ni figuras.
  • El Resumen debe contener: introducción, objetivo, metodología, resultado, discusión y conclusión.
  • No incluya referencias a menos que sea necesario. 

Revisión

Los resúmenes serán enviados al Comité Científico para su revisión y consideración. El Comité Científico se reserva el derecho de rechazar o decidir el formato de la presentación final. Se hará todo lo posible para cumplir con la forma de presentación indicada, sin embargo, debido al número limitado de sesiones, los organizadores podrán indicar el cambio de presentación Oral a presentación en Póster.

Cada envío será evaluado preliminarmente utilizando los siguientes criterios:

  • Mérito científico
  • Relevancia
  • Creatividad y contenido original.
  • Aplicación práctica


Los resúmenes y presentaciones no deben tener carácter comercial y los autores deben evitar el uso excesivo de nombres comerciales de productos y empresas, a menos que sean presentados por una empresa expositora para las Sesiones Especiales de Expositores.