Yago de Oliveira Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Water Environment and Reuse Foundation

Yago de Oliveira Silva

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Papers 12

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE TRIGO NACIONAL PROVENIENTE DE REGIÃO NÃO CONVENCIONAL
SILVA, Yago de Oliveira ¹
LEAL, Lucas Pontes ²
ABREU, Vanessa Mendes de ²
LIMA, Sara Elen Ferreira ²
PONTES, Claudilane ³
OLIVEIRA, Maria Nilka de ⁴
PONTES, Dorasilvia Ferreira Rodrigues ⁵
CONSTANT, Patrícia Beltrão Lessa ⁶
HERCULANO, Leiliane da Fonseca Lima ³
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁷
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - UFC / Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - UFC / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁶ Universidade Federal de Sergipe - UFS
⁷ Embrapa Agroindústria Tropical
Vol.1, 2023 -
163367

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO DA FARINHA DE TREMOÇO (Lupinus albus L.) OBTIDA POR DIFERENTES MÉTODOS
HORA, Alane Maia da ¹
PONTES, Claudilane Martins ²
LIMA, Sara Elen Ferreira ³
LEAL, Lucas Pontes ³
SILVA, Yago de Oliveira ⁴
FERREIRA, Maria Izabel Carneiro ⁵
OLIVEIRA, Maria Nilka de ⁶
PONTES, Dorasilvia Ferreira ⁷
¹ Corporación Universitaria Iberoamericana
² Universidade Federal do Ceará - UFC
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁵ UFC (Universidade Federal do Ceará) / UFC (Universidade Federal do Ceará) / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁶ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁷ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163547

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA OBTIDA DO COPRODUTO DE MELÃO (CUCUMIS MELO VAR. CANTALUPENSIS)
LEAL, Lucas Pontes ¹
SILVA, Yago de Oliveira ²
HORA, Alane Maia da ³
LIMA, Sara Elen Ferreira ¹
FERREIRA, Maria Izabel Carneiro ⁴
PONTES, Claudilane Martins ⁵
OLIVEIRA, Maria Nilka de ⁶
PONTES, Dorasilvia Ferreira ⁷
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Corporación Universitaria Iberoamericana
⁴ UFC (Universidade Federal do Ceará) / UFC (Universidade Federal do Ceará) / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁶ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁷ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163378

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANÁLISE CRÍTICA DOS RÓTULOS DE DIFERENTES MARCAS DE BISCOITOS RECHEADOS SABOR CHOCOLATE COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE CURRAIS NOVOS - RN
VARELA, Erika ¹
OLIVEIRA, Millene ¹
SOUZA, Pahlevi Augusto de ¹
MEDEIROS, Uliana Karina Lopes de ¹
BATISTA, Elisabeth Mariano ²
CUNHA, Fernando Eugênio Teixeira ²
SILVA, Yago de Oliveira ³
SILVA, Larissa Morais Ribeiro da ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
² UFC / Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
Vol.1, 2023 -
166907

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE CAJÁ NA ELABORAÇÃO DE FARINHAS PARA APLICAÇÃO EM BISCOITOS TIPO COOKIE
FONTES, Laura Beatriz Ferreira ¹
ARAÚJO, Marianny Laya de ²
SOUZA, Pahlevi Augusto de ³
DANTAS, Ligia Maria da Silva ⁴
ARAÚJO, Clara Yasmim Martins Dantas de ⁵
BATISTA, Elisabeth Mariano ⁶
PEREIRA, Yasmin ⁷
COSTA, Antonio Jason Golçalves da ⁸
SILVA, Yago de Oliveira ⁹
CRUZ, Rafael Souza ¹⁰
¹ Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte –
² Instituto / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte –
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
⁴ Instituto / Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia do Rio grande do Norte
⁵ Instituto / 1Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
⁶ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁷ Ciências e Tecnologias dos alimentos / Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁸ Universidade Federal do Ceará
⁹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
¹⁰ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
Vol.1, 2023 -
166082

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (51)

Publications in other proceedings

SLACA 2019
EFFECT OF BIOFILMS ADDED BY ESSENTIAL OILS ON FORMOSA PAPAYA SENSORY STABILITY

SLACAN 2023

Yago de Oliveira Silva

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE TRIGO NACIONAL PROVENIENTE DE REGIÃO NÃO CONVENCIONAL

CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO DA FARINHA DE TREMOÇO (Lupinus albus L.) OBTIDA POR DIFERENTES MÉTODOS

CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA OBTIDA DO COPRODUTO DE MELÃO (CUCUMIS MELO VAR. CANTALUPENSIS)

ANÁLISE CRÍTICA DOS RÓTULOS DE DIFERENTES MARCAS DE BISCOITOS RECHEADOS SABOR CHOCOLATE COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE CURRAIS NOVOS - RN

APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE CAJÁ NA ELABORAÇÃO DE FARINHAS PARA APLICAÇÃO EM BISCOITOS TIPO COOKIE

Co-authors (51)

Idila Maria da Silva Araújo

Deborah dos Santos Garruti

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Dorasilvia Ferreira Pontes

Damicléa Martins Vasconcelos

Paulo Sousa

Lucas Pontes Leal

Claudilane Pontes

Maria Nilka de Oliveira

Maria Izabel Carneiro Ferreira

Claudilane Martins Pontes

Carlos Henrique Sabino de Azevedo

Emanuel Sousa Dantas

Sara Elen Ferreira Lima

Alane Maia da Hora

Pahlevi Augusto de Souza

Elisabeth Mariano Batista

Ana Paula Dionisio

Leiliane da Fonseca Lima Herculano

Ligia Maria da Silva Dantas

Clara Yasmim Martins Dantas de Araújo

Yasmin Pereira

Antonio Jason Golçalves da Costa

Rafael Souza Cruz

Ana Jady Cavalcanti Araújo

Fernando Eugênio Teixeira Cunha

Larissa Morais Ribeiro da Silva

Slana Rayanne Magalhães Cavalcante

Enio Giuliano Girão

Joabson Nogueira da Silva

Vanessa Mendes de Abreu

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Haquila Andréa Martins da Silva Aguiar

Ernandes Lima de Melo

Adriana Camurça Pontes Siqueira

Ana Erbênia Pereira Mendes

Diana Valesca Carvalho

Maryane Lima Ribeiro

Vanessa Mendes Mota

Laura Beatriz Ferreira Fontes

Marianny Laya de Araújo

Socorro Vanesca Frota Gaban

Érica Grasiely Rodrigues Pequeno

Karolayne Cristina da Silva

Erika Varela

Millene Oliveira

Uliana Karina Lopes de Medeiros

Joel Henrique Cardoso

Jéssica Bezerra Maciel

Gylvandenys Leite Sales

Kellen Miranda Sá

Publications in other proceedings

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