Maria Nilka de Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Departamento de Engenharia de Alimentos

Maria Nilka de Oliveira

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Papers 4

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE TRIGO NACIONAL PROVENIENTE DE REGIÃO NÃO CONVENCIONAL
SILVA, Yago de Oliveira ¹
LEAL, Lucas Pontes ²
ABREU, Vanessa Mendes de ²
LIMA, Sara Elen Ferreira ²
PONTES, Claudilane ³
OLIVEIRA, Maria Nilka de ⁴
PONTES, Dorasilvia Ferreira Rodrigues ⁵
CONSTANT, Patrícia Beltrão Lessa ⁶
HERCULANO, Leiliane da Fonseca Lima ³
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁷
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - UFC / Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - UFC / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁶ Universidade Federal de Sergipe - UFS
⁷ Embrapa Agroindústria Tropical
Vol.1, 2023 -
163367

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO DA FARINHA DE TREMOÇO (Lupinus albus L.) OBTIDA POR DIFERENTES MÉTODOS
HORA, Alane Maia da ¹
PONTES, Claudilane Martins ²
LIMA, Sara Elen Ferreira ³
LEAL, Lucas Pontes ³
SILVA, Yago de Oliveira ⁴
FERREIRA, Maria Izabel Carneiro ⁵
OLIVEIRA, Maria Nilka de ⁶
PONTES, Dorasilvia Ferreira ⁷
¹ Corporación Universitaria Iberoamericana
² Universidade Federal do Ceará - UFC
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁵ UFC (Universidade Federal do Ceará) / UFC (Universidade Federal do Ceará) / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁶ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁷ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163547

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA OBTIDA DO COPRODUTO DE MELÃO (CUCUMIS MELO VAR. CANTALUPENSIS)
LEAL, Lucas Pontes ¹
SILVA, Yago de Oliveira ²
HORA, Alane Maia da ³
LIMA, Sara Elen Ferreira ¹
FERREIRA, Maria Izabel Carneiro ⁴
PONTES, Claudilane Martins ⁵
OLIVEIRA, Maria Nilka de ⁶
PONTES, Dorasilvia Ferreira ⁷
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Corporación Universitaria Iberoamericana
⁴ UFC (Universidade Federal do Ceará) / UFC (Universidade Federal do Ceará) / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁶ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁷ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163378

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS A BASE DE TREMOÇO (LUPINUS ALBUS L.)
HORA, Alane Maia da ¹
PONTES, Claudilane Martins ²
LEAL, Lucas Pontes ³
SILVA, Yago de Oliveira ⁴
HERCULANO, Leiliane da Fonseca Lima ²
RIBEIRO, Maryane Lima ³
MOTA, Vanessa Mendes ³
OLIVEIRA, Maria Nilka de ⁵
PONTES, Dorasilvia Ferreira ⁶
¹ Corporación Universitaria Iberoamericana
² Universidade Federal do Ceará - UFC
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁶ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
165761

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Maria Nilka de Oliveira

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE TRIGO NACIONAL PROVENIENTE DE REGIÃO NÃO CONVENCIONAL

CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO DA FARINHA DE TREMOÇO (Lupinus albus L.) OBTIDA POR DIFERENTES MÉTODOS

CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA OBTIDA DO COPRODUTO DE MELÃO (CUCUMIS MELO VAR. CANTALUPENSIS)

DESENVOLVIMENTO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS A BASE DE TREMOÇO (LUPINUS ALBUS L.)

Co-authors (15)

Yago de Oliveira Silva

Idila Maria da Silva Araújo

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Dorasilvia Ferreira Pontes

Lucas Pontes Leal

Claudilane Pontes

Maria Izabel Carneiro Ferreira

Claudilane Martins Pontes

Sara Elen Ferreira Lima

Alane Maia da Hora

Leiliane da Fonseca Lima Herculano

Vanessa Mendes de Abreu

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Maryane Lima Ribeiro

Vanessa Mendes Mota

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