Deborah dos Santos Garruti in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidad Marista de Guadalajara

Deborah dos Santos Garruti

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Papers 8

ARUGULA MICROGREENS: EFFECT OF LIGHT SUPPLEMENTATION ON PRODUCTION AND SENSORY QUALITY IN INDOOR CULTIVATION
FILHO, José Mardoque do Prado ¹
HENRIQUE, Francisco ²
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ³
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁴
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".
² HNRQ AgTec and Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".
³ Embrapa Agroindústria Tropical
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
167757

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster
BARU MESOCARP PULP: EVALUATION OF PROMISING MATERIALS FOR USE AS AN INGREDIENT IN FOOD PRODUCTS.
VASCONCELOS, Damicléa Martins ¹
MACIEL, Lizandra Sousa ²
OLIVEIRA, Gilleno Ferreira de ³
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ³
BONFIM, Renato Manzini ⁴
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁵
¹ Universidade de Fortaleza
² Departamento de Engenharia de Alimentos / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Embrapa Agroindústria Tropical
⁴ Embrapa Alimentos e Territórios
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
167567

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Sensory profile of hamburger based on babassu (Attalea speciosa Mart.) almond meal: focus group, sensory acceptance method, CATA and RATA
SILVEIRA, Maico da Silva ¹
WURLITZER, Nedio Jair ²
BENEVIDES, Selene Daiha ²
SOUSA, Paulo ³
HOLANDA, Dayse ⁴
VIANA, José ²
FONTELES, João Pedro ¹
LIMA, Francisca Giselly Martins ⁵
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁶
¹ Universidade Federal do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade de Fortaleza - UNIFOR
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / UFC / engenharia de alimentos
⁶ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
168563

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
PURPLE RADISH MICROGREENS: INFLUENCE OF WHITE AND RED LED LIGHT SUPPLEMENTATION ON PRODUCTION AND SENSORY QUALITY IN CONTROLLED ENVIRONMENT CULTIVATION.
FILHO, José Mardoque do Prado ¹
HENRIQUE, Francisco ²
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ³
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁴
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
² HNRQ AgTec and Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
³ Embrapa Agroindústria Tropical
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
167765

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster
Fatty Acid Profile and Physicochemical Stability of Sesame Oil From BRS Seda Cultivar Grown in the Brazilian Semi-Arid
SILVA, Joabson Nogueira da ¹
ANDRADE, Felipe Bindá Ramos ²
DANTAS, Emanuel Sousa ³
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁴
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁵
ARRIEL, Nair Helena Castro ⁶
SUASSUNA, Taís de Morais Falleiro ⁶
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Cento de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Ceará
² Centro Universitário Estácio do Ceará
³ Centro Universitário Christus
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
⁶ Embrapa Algodão
Vol.1, 2023 -
168313

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Deborah dos Santos Garruti

ARUGULA MICROGREENS: EFFECT OF LIGHT SUPPLEMENTATION ON PRODUCTION AND SENSORY QUALITY IN INDOOR CULTIVATION

BARU MESOCARP PULP: EVALUATION OF PROMISING MATERIALS FOR USE AS AN INGREDIENT IN FOOD PRODUCTS.

Sensory profile of hamburger based on babassu (Attalea speciosa Mart.) almond meal: focus group, sensory acceptance method, CATA and RATA

PURPLE RADISH MICROGREENS: INFLUENCE OF WHITE AND RED LED LIGHT SUPPLEMENTATION ON PRODUCTION AND SENSORY QUALITY IN CONTROLLED ENVIRONMENT CULTIVATION.

Fatty Acid Profile and Physicochemical Stability of Sesame Oil From BRS Seda Cultivar Grown in the Brazilian Semi-Arid

Co-authors (28)

Yago de Oliveira Silva

Idila Maria da Silva Araújo

Damicléa Martins Vasconcelos

Paulo Sousa

Emanuel Sousa Dantas

Maico da Silva Silveira

Gilleno Ferreira de Oliveira

Ana Paula Dionisio

Nedio Jair Wurlitzer

Ana Jady Cavalcanti Araújo

Slana Rayanne Magalhães Cavalcante

Enio Giuliano Girão

Renato Manzini Bonfim

José Mardoque do Prado Filho

Francisco Henrique

Joabson Nogueira da Silva

Francisca Giselly Martins Lima

Joel Henrique Cardoso

Joel Henrique Cardoso

Lizandra Sousa Maciel

Jéssica Bezerra Maciel

Felipe Bindá Ramos Andrade

Nair Helena Castro Arriel

Taís de Morais Falleiro Suassuna

Selene Daiha Benevides

Dayse Holanda

José Viana

João Pedro Fonteles

Publications in other proceedings

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